想必大家都會做幾個家常菜吧，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾個好吃易做的家常菜做法，希望大家喜歡!

　　【家常菜譜】“客家小炒”

　　制作：

　　(1)肉切絲，用醬油、蔥姜茉、淀粉腌漬;芹菜洗凈與熏干都切成長條;黃豆芽洗好，去其根備用。

　　(2)放油，熱后加入肉煸炒，到色淺加入其余菜一起炒。調(diào)味勾薄芡裝盤即可。

　　特點(diǎn)：家常小炒特別適合隨意時品嘗，制作尤其簡單，可以自由發(fā)揮，其中菜品也可依個人喜好增減。味道也可由個人習(xí)慣加添。所以這個菜可你很大余地，是輕松家庭生活的最愛。

　　【家常菜譜】“家常京醬肉絲”

　　制作：

　　(1)將青菜洗凈切好，鍋放油倒入菜急火煸炒，加少量鹽調(diào)味，菜色成熟，關(guān)火平鋪在碟上。

　　(2)肉切絲用蛋青淀粉腌好備用，鍋加入油(熱鍋涼油)，待熱后，放入肉絲炒成白色后加入甜面醬、少許白糖。翻炒，不要糊鍋!用芡收干汁，放在炒好的青菜之上，即可。

　　特點(diǎn)：葷素平衡搭配適合各類人群食用。而且肉與菜分開制作，可一菜兩吃，也可在盤中左右放置，以滿足不同飲食口味的家人品嘗。

　　【家常菜譜】“糟雞翅”

　　制作：

　　(1)鍋中煮水將雞翅焯一下，目的是去腥除去血水。

　　(2)另燒一鍋水，加鹽、花椒、蔥、姜以及雞翅一起煮，到成熟。取出翅空干、晾涼。

　　(3)將煮好的雞翅放入糟鹵中，蓋好蓋子放入冰箱，浸泡幾小時即可，如果不放心第二天取出食用也可。

　　特點(diǎn)：南方家常小菜，是很好小酒菜。而且這種方法還可以在夏天糟毛豆，將新鮮的毛豆洗凈，剪去兩角，同樣配料煮，但煮七八成熟取出晾涼空水，放入即可?？梢哉f風(fēng)味獨(dú)特清香可口。

　　糟鹵(北京的朋友可以去稻香村、桂香春買，外地我就不知道哪有了)。

　　【家常菜譜】“西紅柿土豆牛腩”

　　制作：

　　(1)將土豆切成塊過油，煸成金黃色，別糊才好。西紅柿切成大塊備用，牛肉(選擇有大理石花紋的，色淺紅)洗凈也切塊。

　　(2)鍋放油，熱后將牛肉塊過油，留底油放蔥花姜茉煸香，下入西紅柿塊翻炒，見到鍋內(nèi)出現(xiàn)紅汁，(如紅油的沫)，加鹽、糖、花椒面調(diào)味。

　　(3)加入煸過的牛肉、土豆，翻幾下。再加入蕃茄醬(或蕃茄沙司)炒，加入溫水、雞精，湯以高過菜一些為好。

　　(4)用大火燒開2-3分鐘后改小火微制。15分鐘左右即成。

　　特點(diǎn)：如果將本菜裝入沙鍋或小鐵鍋，下面加酒精爐加熱食用更加味美，這樣也許就應(yīng)叫“鍋?zhàn)形骷t柿牛腩”了。

　　要點(diǎn)：翻炒時調(diào)味，一定不加醬油，在牛肉選擇上非常關(guān)鍵，燉牛肉時加幾塊切碎的桔子皮可以使牛肉更容易軟爛。

　　【家常菜譜】“日式雞肉咖喱飯”

　　制作：

　　(1)雞脯肉(約3兩)買回在冰箱里凍一下，取出切成方丁，用料酒、醬油、蔥姜茉、水淀粉腌漬，過程中應(yīng)用手多攪拌，使肉更好的入味。

　　(2)胡蘿卜一根(較大的)、土豆一個(大個的)，也切同樣大小的方丁，鍋中下油，將這兩種丁煸炒。至顏色變化，七八成熟，取出瀝油。

　　(3)蔥頭一個也切塊備用。取鍋下油，熱后放下腌好的雞肉丁翻炒，再加入蔥頭塊翻幾下后，放入煸過土豆與胡蘿卜丁。炒幾下后，加入糖、鹽和雞精調(diào)好的高湯，以剛沒過菜為好。

　　(4)將咖喱鹵切成小塊放入(以自己接受的量為準(zhǔn)，我介紹的那種本身就象巧克力一樣有小塊，可選兩小塊就行。)攪均后，改下火微制。

　　(5)5分鐘左右即可，這時也根據(jù)喜歡嘗一下，適當(dāng)再調(diào)味(或辣或。選一碟子裝好剛出米飯，鋪平后將此菜放在上面即可食用。

　　要點(diǎn)：咖喱現(xiàn)在很容易買到，用量包裝上面也有介紹，不要認(rèn)定咖喱就是很辣的食品，其實(shí)它還不辣型的，試一下你就知道了。

　　特點(diǎn)：菜飯皆備，而且味道濃郁，是冬季的最好食品，營養(yǎng)全面。