肉雖然好吃，但我們還是要多吃青菜，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾道十分美味的素菜，希望大家喜歡!

　　家常素菜有哪些——西芹炒腐竹

　　主料：

　　西芹200克，腐竹60克;

　　配料：

　　生姜、剁辣椒、蘑菇精各適量;

　　做法：

　　1.腐竹提前泡發(fā)后撈出瀝干先切成約5厘米長(zhǎng)的段，再切成絲待用;芹菜洗凈撕去老筋,也切成長(zhǎng)5厘米左右的絲;生姜切絲,

　　2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒約一分鐘;

　　3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;

　　4.放入適量的剁辣椒炒勻;

　　5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、炒勻即可。

　　家常素菜有哪些——咖喱炒玉米

　　材料：

　　甜玉米、嫩糯玉米各一棒、青豆、胡蘿卜丁以及紅椒粒少許

　　調(diào)料：

　　咖喱粉、蘑菇精、鹽

　　做法：

　　1、削下玉米粒

　　2、鍋內(nèi)放油燒熱，下青豆、胡蘿卜丁、紅椒粒煸炒數(shù)下后，倒入玉米粒，加入鹽、咖喱粉，翻炒兩分鐘，加蘑菇精翻勻起鍋

　　健康芋艿球

　　材料：

　　奉化芋艿頭、干辣椒、芝麻油、老干媽。

　　做法：

　　1、將芋艿頭削皮，切成小粒(大小沒(méi)有關(guān)系，覺(jué)得小一點(diǎn)容易熟)，干辣椒。

　　2、切碎的芋艿上鍋隔水蒸。

　　3、將蒸熟的芋艿放進(jìn)保鮮袋中揉捏，直至變成芋艿泥。

　　4、搓成湯圓大小，放入盤(pán)中。

　　5、因?yàn)槲业谝淮巫稣麄€(gè)過(guò)程花了些時(shí)間，搓好后，芋艿都涼了，所以全部搓好后，再上鍋蒸2分鐘。

　　蒸的同時(shí)做澆汁：鍋里放適量油，先后放入干辣椒爆香，之后放些鹽、老干媽和少許芝麻油，稍稍翻炒幾下后澆在蒸好出鍋的芋艿球上。

　　家常素菜有哪些——絲瓜炒紅椒

　　主料：

　　絲瓜、新鮮紅椒

　　輔料：

　　鹽、蘑菇精、花生油

　　作法：

　　1、將絲瓜去筋切條或者塊;紅椒去蒂和籽切片。

　　2、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會(huì)。

　　3、倒入絲瓜同炒。

　　4、最后加鹽、蘑菇精調(diào)味即可。

　　家常素菜有哪些——豇豆炒豆干

　　1、熏豆腐干200克，腌豇豆100克，青紅椒各一個(gè)，干紅椒兩三個(gè)。

　　2、豇豆切成1cm長(zhǎng)的小段，豆干和青紅椒切成方塊，干紅椒切段。

　　3、熱鍋涼油，爆香干紅椒。

　　4、加入豇豆翻炒一分鐘。

　　5、加入豆干翻炒一分鐘，調(diào)入鹽，花椒粉。

　　6、加入青紅椒翻炒至斷生，加入蘑菇精炒勻，以濕淀粉勾薄芡。

　　家常素菜有哪些——西蘭花炒黑木耳

　　原料：

　　西蘭花小半個(gè)，黑木耳適量，少許姜末

　　調(diào)料：

　　鹽適量味精少許香油少許水淀粉適量

　　做法：

　　1，將黑木耳提前用溫水泡發(fā)，擇去根部的泥沙沖洗干凈，撕成小朵;

　　2，西蘭花切去根部硬的部分，掰成小朵洗凈;

　　3，鍋里放水燒開(kāi)，滴上幾滴食用油，將西蘭花焯水，撈出后放到冷水中過(guò)涼;

　　5，鍋里放油燒熱，放人姜末炒香;

　　6，放入黑木耳炒勻，加入西蘭花翻炒一下;

　　7，加適量鹽調(diào)味，然后加少許清水，蓋上鍋蓋燜一下，(燜大概一兩分鐘就可以，時(shí)間太長(zhǎng)就爛了);

　　8，用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一點(diǎn)的，一點(diǎn)點(diǎn)的往鍋里倒，看鍋里的湯汁裹到菜上就可以了)，最后淋出鍋的時(shí)候滴上點(diǎn)香油即可。

　　家常素菜有哪些——素炒平菇

　　主料：平菇

　　輔料：

　　姜、食鹽、味精等

　　做法：

　　1、平菇撕成2CM左右的長(zhǎng)條，洗凈焯水(或用熱水燙過(guò))備用。

　　2、姜切絲，備用。

　　3、鍋內(nèi)油熱后，姜熗鍋，再倒入平菇翻炒，大約3-5分鐘，最后調(diào)味出鍋即可。