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菠蘿古老肉的2種做法

時間: 楊潔920 分享

菠蘿古老肉的2種做法

  說道菠蘿做菜,許多朋友都會想到菠蘿古老肉,今天,學習啦小編就為大家介紹一下菠蘿古老肉的做法,希望大家喜歡!

  菠蘿古老肉的做法一

  材料

  豬里脊肉200g,新鮮菠蘿100g,青椒1個,紅椒1個,雞蛋1枚,蒜粒10g,蔥10g,姜10g,生抽15ml,黃酒10ml,鹽3g,水淀粉15g,白胡椒粉3g,白醋20ml,番茄醬40g,白砂糖15g,干面粉50g,油30ml。

  做法

  1、將豬里脊肉洗凈,切成2cm*3cm長的肉粒,菠蘿也切成體積相等的方塊。青椒和紅椒切菱形片,蔥、姜、蒜切好備用。

  2、然后把肉粒放入碗中,調入生抽(8ml)、白胡椒粉、黃酒和鹽這幾樣,拌勻腌10分鐘。

  3、雞蛋打勻,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹勻蛋液。

  4、將裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓幾下,使肉粒表面干燥并全部裹滿面粉。

  5、抖去肉上的多余面粉,備用。

  6、炸肉塊時,要待油沸后才放下肉塊,沸油能將肉塊外層收緊,再轉小火慢炸,使肉塊能炸透。

  7、炒鍋燒熱油(15ml),放入蔥姜蒜、青椒片和紅椒片,煸炒片刻。

  8、調入白醋、生抽(7ml)、番茄醬、白砂糖,以及半杯溫水,大火煮滾,并隨時攪動,避免煳鍋。

  9、最后調入水淀粉,待醬汁熬至黏稠有膠性時,放入炸好的肉粒和菠蘿塊,拌炒均勻即可。

  菠蘿古老肉的做法二

  做法:

  1. 豬肉切成小方塊,放進大碗,加入1小勺鹽,加入1小勺生粉,加入1小勺料酒,攪拌均勻,腌15分鐘;

  2. 菠蘿切成小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘后撈起,小番茄和青椒切成小塊備用;

  腌好的肉里磕進一個雞蛋,加入2大勺生粉,攪拌均勻,讓每塊肉都掛到糊,沒有多余的蛋液;

  3. 鍋里倒油,燒至8成熱,逐塊肉放入用中火炸至定型后,轉小火炸熟,撈起瀝油,肉放涼后,重新燒熱油鍋,倒入肉大火復炸1分鐘,撈起瀝油;

  4. 倒出鍋里的油,把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋里,加一點點鹽,淋入水淀粉,小火煮開成為酸甜汁,倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻拌均勻后關火;

  5. 倒入炸好放涼的肉,快速翻拌均勻,讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。

  菠蘿的功效作用

  1、減肥

  是不是也覺得新鮮,菠蘿也可以減肥?千真萬確。菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素,16種天然礦物質,并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿,第一容易降低味覺,刺激口腔粘膜;第二,容易導致生產菠蘿蛋白酶,對這種蛋白酶過敏的人,會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。

  2、清理腸胃

  常常因為食用肉的含量多少而煩惱嗎,菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質,增加腸胃蠕動。

  3、美容

  豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚,防止皮膚干裂,滋潤頭發(fā)的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力;其果肉可以作為面膜,是最香甜的護理用品;常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產生率。酶素可以降低血壓,稀釋血脂,食用菠蘿,可以預防脂肪沉積。

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