菠蘿的7種做法
菠蘿的7種做法
說道菠蘿，許多朋友都會想到直接食用的鹽水菠蘿，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下菠蘿如何做菜，希望大家喜歡!
蜜汁菠蘿排骨
材料
豬大排、菠蘿、油、鹽、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。
做法
1. 排骨焯水，加糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、桑椹酒腌制30分鐘。
2. 熱油鍋爆香姜蒜，下排骨翻炒，加少許水燜至收汁，加菠蘿翻炒均勻即可。
菠蘿豆腐
材料
菠蘿半個(gè)、豆腐、熟玉米粒、油、鹽半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄醬、蔥半根、姜汁。
做法
1. 菠蘿去皮切塊，用鹽水泡一會再沖洗干凈;豆腐用開水焯一下，切成塊
2. 準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入淀粉，豆腐塊放在里面滾一圈再放入油鍋中炸，炸成金黃色撈出。
3. 鍋底留油，放入蔥段、姜汁煸出香味后將蔥段撈出，倒入番茄醬煸炒，放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻后倒入適量清水燒開。
4. 下入豆腐塊、菠蘿塊、玉米?？焖俜淳鶆蚣纯?。
菠蘿鴨
做法：
1. 鴨洗凈剁塊，菠蘿處理好切小塊;蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片;
2. 鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色，撈出控干水分;
3. 備好料汁：蠔油、醬油、料酒、白糖，鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片;
4. 然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊，倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
酸甜菠蘿雞丁
材料
雞胸肉250克、菠蘿100克、青紅椒各一個(gè)、蔥花、蒜瓣2個(gè)、鹽、白糖10克、料酒10毫升、胡椒粉2克、生抽15克、番茄醬50克、檸檬汁5毫升、水淀粉、香油、雞精。
做法
1. 菠蘿切丁;青紅椒切丁;雞胸肉洗凈切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均勻備用。
2. 取一個(gè)小碗加入番茄醬、白糖、鹽，再加入檸檬汁和少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3. 炒鍋倒油爆香蔥蒜，倒入雞丁翻炒至變色盛出。
4. 在把調(diào)好的料汁倒入鍋中攪拌均勻，倒入菠蘿和青紅椒塊翻炒，再加入雞丁繼續(xù)翻炒，加入水淀粉翻炒均勻，最后加少許雞精，淋入香油關(guān)火即可。
菠蘿炒年糕
做法：
1. 菠蘿削皮后切塊，放鹽水里浸泡20分鐘;
2. 年糕用開水焯一下，放入涼開水里備用;
3. 鍋燒熱，放油在鍋里轉(zhuǎn)一下，放菠蘿，小火翻炒菠蘿;
4. 把涼開水里的年糕撈出下鍋，繼續(xù)翻炒，炒的時(shí)候加點(diǎn)水;
5. 根據(jù)自己口味，放入白糖即可。
菠蘿炒蝦仁
做法：
1. 菠蘿切丁，用鹽水泡著，蝦仁用水淀粉漿一下;
2. 熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續(xù)翻炒;
3. 炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋即可。
田園菠蘿炒飯
做法：
菠蘿挖出切丁，胡蘿卜切丁或花樣，洋蔥和火腿切丁，豌豆和花樣胡蘿卜焯熟;
用椰奶、醬油、蠔油、白糖、魚露調(diào)成汁，鍋里放少許油，放洋蔥丁煸香，再把其他的丁放進(jìn)來一起炒，然后淋入調(diào)好的汁稍煮，加入米飯炒勻;
最后把炒好的飯盛到菠蘿殼里即可。
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