韓國(guó)菜的做法及其種類(lèi)
韓國(guó)菜的做法及其種類(lèi)
韓式料理好看又好吃，十分吸引人，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了韓式料理的做法，希望大家喜歡!
韓國(guó)炒年糕
材料
主料：年糕，甜不辣(如果沒(méi)有也無(wú)妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
做法
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中
4、煮至水開(kāi)，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因?yàn)槔背茨旮獬云饋?lái)要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開(kāi)濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
韓國(guó)豆腐煲
材料
大里脊肉切薄片 ，蒜末，蔥頭片 ，韓國(guó)泡菜 ，韓國(guó)黃豆醬 ，韓國(guó)辣椒面醬 ，雞湯 (有牛肉湯更棒) ，柴魚(yú)高湯粉，西葫蘆片 ，藕片 ，烏冬面 ，鮑魚(yú)菇 ，黃豆芽 ，蒟蒻絲 ，豆腐 ，青蔥段
做法
1、用麻油將蒜末、蔥頭片炒香;
2、放韓國(guó)泡菜炒香;
3、加韓國(guó)辣面醬、韓國(guó)黃豆醬炒香;
4、放肉片炒斷生，放雞湯、水和柴魚(yú)高湯粉燒開(kāi);
5、放西葫蘆片、藕片、烏冬面、鮑魚(yú)菇、黃豆芽、蒟蒻絲燒滾;
6、放豆腐、青蔥段，再燒滾，端鍋上桌吃。
韓國(guó)菜的種類(lèi)
湯
湯是上飯時(shí)必提供的飲食。湯的種類(lèi)根據(jù)蔬菜，肉類(lèi)，貝類(lèi)，海草，牛肉骨等而不同。
砂鍋
砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有名的砂鍋?zhàn)畲筢u砂鍋。砂鍋的味道較辣，在砂鍋里煮好后趁熱端上來(lái)。
熏和燉食品
熏和燉食品是類(lèi)似蔬菜里加入醬油調(diào)味制作的食品。熏和燉食品用微火制作。
拌菜
拌菜是加入鹽，醬油，椒鹽，芝麻油,蒜，洋蔥后稍微焯一下或炒一下作成。
腌海物
腌海物是特別咸的食品，用魚(yú)，海蠣子，蝦，魚(yú)子，魚(yú)內(nèi)臟等發(fā)酵制作。腌海物可以做為一道菜。還可以在腌咸菜時(shí)當(dāng)調(diào)料使用。
烤食品
烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成?？臼称返拇硎澄锸强救夂团殴?，也可以用這種方法烤魚(yú)。
煎餅
煎餅是把蘑菇，角瓜，干魚(yú)，海蠣子，青椒，加鹽和胡椒粉的肉等。放入面粉和雞蛋里攪拌后，煎制成的類(lèi)似煎糕的食品。
餃子
餃子是把肉，蘑菇，角瓜，綠豆芽，豬肉等絞成陷后，用面皮餃好的食品。
以辣見(jiàn)長(zhǎng)，兼具中國(guó)菜肉豐味美與日本料理魚(yú)多汁鮮飲食特點(diǎn)的菜肴。一般分家常菜式和筵席菜式，各有風(fēng)味。味辣色鮮，料多實(shí)在，酸、辣、甜、苦、咸五味并列，綠、白、紅、黃、黑五色賞心悅目。泡菜、石頭火鍋、韓國(guó)烤肉、人參燉雞均是最有特點(diǎn)的菜品。
米飯和粥
飯是韓國(guó)飲食的知主食，大部分人吃白菜飯。為增加營(yíng)養(yǎng)也有時(shí)添加豆類(lèi)，栗子，高粱，紅豆，大麥，谷物。粥是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的飲食。種類(lèi)很多，有添加米，紅豆，南瓜，鮑魚(yú)，人參，蔬菜，雞肉，蘑菇，黃豆芽等做成的。
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