韓式辣白菜的做法
韓式辣白菜的做法
大家喜歡吃韓國菜嗎?那么大家一定知道韓式辣白菜吧，大家知道韓式辣白菜怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下韓式辣白菜的做法，希望大家喜歡!
韓式辣白菜
材料
1. 鹽
2. 辣椒面
3. 魚露的不同。
4. 大蒜粒
5.姜粒少許
6.蔥兩根
7.青頭蘿卜一個
8. 大白菜兩顆
9. 糖少許
10.糯米粉少許
做法
1. 可以把鹽直接撒在白菜上，最好爭取灑在葉與葉之間，然后浸泡在飽和鹽水里。我在飽和鹽水里浸泡的時間不夠長，白菜不夠咸，味道就不夠，保存時間就不長。可以觀察白菜葉，如果白菜葉已經(jīng)軟塌塌的了就可以了。第一次做怕不進味的，可以把白菜切成塊，容 易混合。
2. 浸泡白菜的同時就開始做調(diào)料。魚露(靠感覺)，姜粒少許，大量的辣椒面，蔥兩根切細，中等青頭蘿卜一個切細絲?；旌虾笥檬种割^蘸點兒嘗嘗，這部分靠感覺，可以按個人的口味加減。這時候就可以用浸泡好的白菜包一點調(diào)料試試味道了。
3.調(diào)好味后，就可以熬糯米漿了，用量不確定，靠感覺，我覺得熬成白漿有點兒粘就可以了。把糯米粉加水里熬成米漿晾涼待用。
4.把晾涼的糯米漿加入2里混合。
5. 白菜浸泡好后，用水沖一沖，擠掉水分，把調(diào)好的4料一層層的涂抹到白菜葉里。一定要戴手套，要不做完后手辣辣的，
6. 涂抹好的白菜，擠一擠水分連蘿卜絲一起帶少許調(diào)料汁放在密封袋或玻璃瓶里。
7. 放到室外陰涼處一天后再放冰箱保存，這樣味道更好。
剩下的調(diào)料汁還可以用來做成辣蘿卜。
其他韓國料理的做法
韓式泡菜湯
材料
材料：韓式泡菜，五花肉，豆腐，大蔥
調(diào)料：韓式辣椒醬，鹽，雞精
做法
1、將五花肉洗凈，切薄片;蔥切段;豆腐洗凈切小塊;泡菜如果是整棵的，要將它切成小段;
2、取一個深點的鍋，倒入一點點油，放入豬肉片，炒至變色，然后放入泡菜，炒勻，慢慢的泡菜的香味就出來了，放入清水，燒開，加鹽和辣椒醬調(diào)味，出鍋前5-10分鐘放入豆腐和蔥段就可以了。
韓式海鮮鍋
材料
材料：鮮蝦，文蛤，豆腐，西葫蘆，白蘿卜
調(diào)料：醪糟，胡椒粉，韓式醬，蔥姜蒜，辣椒粉，銀魚海帶湯
做法
1、先將文蛤浸在淡鹽水中去泥沙，蝦洗凈去蝦線。
2、西葫蘆切半月型，蘿卜和豆腐切厚片。
3、銀魚海帶湯的做法：先將小銀魚洗凈去頭，在鍋中干炒(去腥，切忌不加油)，再放入泡一個小時的海帶水和海帶，煮開后5分鐘關(guān)火，過濾。
4、海帶湯中加入醬攪拌均勻后，加入一匙辣椒粉，加入豆腐、蘿卜、西葫蘆和蔥花。煮開后加入海鮮、姜酒兩大匙(姜切末后泡1天，放冰箱冷藏隨用隨取)
5、出鍋前加胡椒粉即可。
韓國辣醬烤五花肉
材料
韓國辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國辣椒粉1小匙(少放些，因為辣醬已經(jīng)挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。
做法
1、所有這些調(diào)和到一起，拌均勻。這就成了!～可以用這醬腌肉，味道很棒的喲～～～!
2、五花肉用做好的“韓式烤肉醬”腌上，因為不是大塊的肉，所以腌制的時間可以短些，我用了3個小時。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏里。
3、腌好后取出。展平鋪到烤盤錫紙上?？鞠漕A(yù)熱200度，然后放到烤箱里，烤5分鐘就OK啦
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