芋頭的做法6種
芋頭的做法6種
芋頭是秋冬養(yǎng)生滋補的佳品，芋頭香氣濃郁，口感軟糯，營養(yǎng)豐富，十分受歡迎，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下芋頭的好吃做法，希望大家喜歡!
芋頭燒雞
原料：雞、芋頭。
做法
1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最后撒上點小香蔥段即可。
蝦仁芋頭煲
原料：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清。
做法
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉(zhuǎn)入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開后，小火燜。
5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。
椰汁香芋西米露
食材：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用;
3.煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
蜆肉香芋煲
食材：水瓜200克，蜆肉100克，香芋200克，姜末、蔥段少許，油、鹽、鮮奶各適量。
做法：
1、水瓜刮去外皮，切塊; 香芋去皮，切成菱形塊; 規(guī)肉悼水后撈起待用。
2、另起鍋，放入油、姜末、蔥段爆香，加入清水、香芋，慢火煮約2分鐘。
3、投入水瓜、蜆肉，與香芋一起煮，調(diào)入鹽、鮮奶，至水瓜熟即可。
醬香芋夾
食材：芋頭片、五花肉
做法：
1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下;
2、五花肉剁碎，腌制好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;
3、鍋里放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味后淋到蒸好的芋夾上。
香芋炒肉丁
【主料】：瘦肉 150g、芋頭150g
【配料】：蒜頭、蔥、辣椒
【調(diào)料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉
【做法】：
1、將肉切成1.5cm見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用淀粉抓勻。
2、芋頭切成1.5cm見方的小粒，放鍋里用中火炸2分鐘，裝起備用。
3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。
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