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土豆牛腩的好吃做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

土豆牛腩的好吃做法

  大家覺(jué)得牛腩怎么做好吃?牛腩適合多種烹飪方法,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦土豆牛腩的好吃做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!

  土豆燉牛腩

  食材:牛腩500g、胡蘿卜1根、土豆1個(gè)、料酒1勺、生姜適量、干紅椒5個(gè)、蒜5個(gè)、香葉2片、桂皮1小塊、八角3個(gè)、醬油1勺、鹽適量、油少許。

  做法

  1、牛腩清洗干凈后切大塊

  2、胡蘿卜、土豆去皮洗凈后切滾刀塊

  3、牛腩冷水下鍋焯水,出鍋后,用清水沖洗干凈上面的浮沫

  4、鍋里倒入少許油,放入洗凈切小塊的生姜、八角、桂皮一起翻炒

  5、待鍋里炒出香味后,放入牛腩一起翻炒

  6、待牛腩炒至稍微變色時(shí),倒入料酒快速翻炒幾下后,加入醬油翻炒至牛腩表面上色關(guān)火

  7、將炒好的牛腩倒入壓力鍋中,加入干紅椒、蒜、香葉和適量開(kāi)水,選擇燜燉功能,啟動(dòng)壓力鍋

  8、待壓力鍋指示燈跳至保溫狀態(tài)時(shí),打開(kāi)蓋子加入土豆、紅蘿卜及少許鹽,再次選擇燜燉功能,啟動(dòng)壓力鍋煮20分鐘左右即可。

  小貼士

  1、水的量不適過(guò)多,剛末過(guò)食材即可

  2、用壓力鍋壓2次,牛腩吃起來(lái)入口即化,老人和孩子都非常適宜

  牛腩的其他做法——醬燜牛腩

  主料:牛腩 (適量)調(diào)料胡蘿卜 (適量)洋蔥 (適量)土豆 (適量)

  1、牛腩用清水浸泡1個(gè)小時(shí),去除血水,如果時(shí)間充足,浸泡2-3個(gè)小時(shí)也可以的。

  2、切塊,入沸水中焯水,焯好后撈起備用。

  3、準(zhǔn)備好需要的調(diào)味。

  4、鍋里倒適量的油,把花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香和干辣椒放進(jìn)去,小火炸出香味。

  5、放入冰糖和姜蒜,炒香。

  6、放入黃豆醬,翻炒。

  7、放入洗凈切塊的洋蔥,翻炒均勻。

  8、放入焯過(guò)水的牛肉,翻炒。

  9、放一些老抽,再放一些料酒和鹽,翻炒均勻。

  10、倒入熱水,沒(méi)過(guò)牛肉,大火燒開(kāi),小火慢燉1個(gè)小時(shí)。

  11、在燉肉的過(guò)程中,可以做準(zhǔn)備好胡蘿卜和土豆。

  12、放入胡蘿卜和土豆,再燜20-30分鐘即可。

  小竅門(mén):

  1、我喜歡洋蔥先放,這樣洋蔥會(huì)完全融化在湯汁里,味道更香濃。

  2、土豆去皮切塊后,如果暫時(shí)不用,可以泡在清水里防氧化變黑。

  3、如果成品喜歡顏色淺一些,可以把老抽換成生抽。

  牛腩的其他做法——咖喱牛腩

  1.可以和沙爹牛腩有一拼的熱門(mén)牛腩的做法還有咖喱牛腩,主料以牛腩、土豆、咖喱為主,輔料有蔥姜、胡蘿卜、洋蔥、八角。

  2.將牛腩、土豆、胡蘿卜切丁備用,隨后將牛腩放入高壓鍋中進(jìn)行燉制,把姜片等輔料放在其中去味。

  3.燉制牛肉酥爛為止,加入兩塊咖喱繼續(xù)熬制20分鐘后進(jìn)行翻炒,收汁后出鍋。

  牛腩的其他做法——黃豆?fàn)F牛腩

  1.營(yíng)養(yǎng)巧做黃豆?fàn)F牛腩,這道菜妙就妙在豆香入肉中,準(zhǔn)備牛腩、干黃豆、胡蘿卜、枸杞、蔥姜。

  2.待材料切好后,往鍋里下油,放入牛腩,炒出水分,倒入酒、高湯小火燜20分鐘,然后加入黃豆等其他材料進(jìn)行燜煮,入味后出鍋。

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