牛腩在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，那么牛腩怎么做好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦土豆牛腩的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

　　土豆燉牛腩

　　食材：牛腩500g、胡蘿卜1根、土豆1個(gè)、料酒1勺、生姜適量、干紅椒5個(gè)、蒜5個(gè)、香葉2片、桂皮1小塊、八角3個(gè)、醬油1勺、鹽適量、油少許。

　　做法

　　1、牛腩清洗干凈后切大塊

　　2、胡蘿卜、土豆去皮洗凈后切滾刀塊

　　3、牛腩冷水下鍋焯水，出鍋后，用清水沖洗干凈上面的浮沫

　　4、鍋里倒入少許油，放入洗凈切小塊的生姜、八角、桂皮一起翻炒

　　5、待鍋里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒

　　6、待牛腩炒至稍微變色時(shí)，倒入料酒快速翻炒幾下后，加入醬油翻炒至牛腩表面上色關(guān)火

　　7、將炒好的牛腩倒入壓力鍋中，加入干紅椒、蒜、香葉和適量開水，選擇燜燉功能，啟動(dòng)壓力鍋

　　8、待壓力鍋指示燈跳至保溫狀態(tài)時(shí)，打開蓋子加入土豆、紅蘿卜及少許鹽，再次選擇燜燉功能，啟動(dòng)壓力鍋煮20分鐘左右即可。

　　小貼士

　　1、水的量不適過多，剛末過食材即可

　　2、用壓力鍋壓2次，牛腩吃起來入口即化，老人和孩子都非常適宜

　　土豆牛腩煲

　　材料：牛腩，土豆，胡蘿卜，香菜，鹽，料酒，姜片，蔥段，醬油，胡椒粉。

　　做法步驟：

　　1、將牛腩在清水中浸泡一會(huì)，泡去血水;土豆洗凈后去皮，切成小塊;胡蘿卜也是，去皮切小塊;蔥切段;姜切片。

　　2、將牛腩沖洗干凈后焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，醬油，小火燉制40分鐘左右。

　　3、40分鐘后放入土豆塊，胡蘿卜塊，蔥段，鹽，再燉制半個(gè)小時(shí)，直到土豆軟爛，吃到嘴里沙沙的就可以了。

　　4、出鍋的時(shí)候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。

　　牛腩的其他做法——香辣回鍋牛腩

　　主料：牛腩 (適量)

　　調(diào)料：洋蔥 (適量)芹菜 (適量)大蔥 (適量)生姜 (適量)大蒜 (適量)八角 (適量)桂皮 (適量)花椒 (適量)干辣椒 (適量)陳皮 (適量)草果 (適量)香葉 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)老抽 (適量)生抽 (適量)料酒 (適量)豆瓣醬 (適量)白糖 (適量)

　　1、牛腩切快 別切得太小

　　2、準(zhǔn)備食材

　　3、牛腩冷水下鍋焯水

　　4、鍋內(nèi)放油 放入大蔥 生姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 陳皮 草果 香葉 小火煸香

　　5、加入豆瓣醬 炒出紅油

　　6、加入焯好水的牛腩

　　7、加入老抽 生抽 白糖 料酒 煸香

　　8、加入熱水 小火燜1.5個(gè)小時(shí)燜好的牛腩?yuàn)A出備用

　　9、鍋內(nèi)放油 加入大蒜 生姜 香葉干辣椒 煸香

　　10、放入洋蔥 炒香

　　11、加入牛腩

　　12、加入雞精 鹽 老抽 加入芹菜翻炒均勻 即可出鍋

　　13、茶香牛腩主料牛腩 (500g)調(diào)料普洱茶 (2粒)五香粉 (1/3勺)八角 (2粒)桂皮 (1小節(jié))醬油 (3勺)白砂糖 (適量)

　　14、牛腩洗凈，切成塊。

　　15、取一大碗，放入切好的牛腩，加入桂皮、八角、五香粉、普洱茶、醬油、白砂糖。

　　16、倒入冷水，水要沒過牛肉 腌制7-8小時(shí)。

　　17、將牛腩連腌制湯汁和調(diào)料一同倒入砂鍋中。

　　18、大火燒沸，撇去浮沫，改用小火燉2小時(shí)。關(guān)火，揭蓋食用。

　　此菜特點(diǎn)：牛腩潤而不爛、茶香濃郁。

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