3種好吃的蝦的做法
3種好吃的蝦的做法
蝦是最常見(jiàn)的海鮮之一，并且富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么蝦怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
紅酒洋蔥燴蝦
蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油食材：
做法：
1)將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分。
2)洋蔥對(duì)半切開(kāi)，剖面向下，切成細(xì)絲。
3)黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋。最好用黃油做，味道會(huì)比較香，將蝦提前煎一下，一來(lái)是吸收了黃油的味道比較香，二來(lái)是蝦比較大，提前煎一下，后續(xù)在做的時(shí)候才不會(huì)因?yàn)樾枰L(zhǎng)時(shí)間炒制而變老。
4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲。
5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點(diǎn)透明。
6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
避風(fēng)塘炒蝦
原料：蝦、面包糠、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥、淀粉、蒜
做法：
1. 蝦洗凈剪去蝦須蝦槍，挑沙線。加鹽，料酒，胡椒粉，姜，蔥腌15分鐘左右;
2. 鍋中放油，油量要略寬些，油溫6、7成熱時(shí)，把蝦上拍上薄薄一層淀粉，放進(jìn)去炸至變色后撈出，把油再次加到8、9成熱，將蝦回鍋復(fù)炸后撈出瀝油備用;
3. 鍋內(nèi)留少許底油，下蒜末煸黃煸香，倒入面包糠炒到金黃;
4. 倒入炸好的蝦，加白糖，鹽調(diào)味后起鍋即可。
油燜大蝦
原料：蝦、蔥、姜、蒜、番茄醬、香蔥
做法：
1. 鮮蝦洗凈剪去須子、觸角，挑去蝦線;
2. 鍋內(nèi)做油，放入蔥姜，出香味，放入大蝦煸炒至大蝦變成紅色;
3. 倒入番茄醬，煸炒至每個(gè)蝦都裹上番茄醬，加入少許糖、鹽調(diào)味，出鍋前倒入香蔥末出鍋即可。
吃蝦的好處
蝦青素—最強(qiáng)天然抗氧化劑之一
要格外提到的就是蝦仁中含有的蝦青素，它是世界上最強(qiáng)的天然抗氧化劑之一。
2008年以來(lái)，國(guó)內(nèi)外大量研究證實(shí)蝦青素具有較強(qiáng)的抗氧化活性，在提高免疫力，預(yù)防腫瘤、心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的發(fā)生發(fā)展等方面具有顯著的作用。
心臟保護(hù)傘—蝦青素，防治心血管病
蝦中除了含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，可預(yù)防高血壓、冠心病及心肌梗死外，蝦青素的作用更是不可忽略，它是唯一能通過(guò)血腦屏障的一種類(lèi)胡蘿卜素。
而蝦青素含量最為豐富的蝦殼，又常常被人扔掉，這個(gè)無(wú)疑浪費(fèi)了蝦中最好的東西，如果覺(jué)得蝦殼難以咀嚼，可做油炸一下使蝦殼酥脆，或者是把蝦殼剝掉超熟后煮湯，湯汁格外鮮美。
蝦青素防癌抑癌—抗氧化性超維C六千倍
致癌因子的表達(dá)和體內(nèi)大量的自由基有著密不可分的關(guān)系，如果能夠減少或者消除自由基，那么引起癌癥的因素有減少了一大半。蝦青素在清除自由基方面的作用不可忽視!
有研究表明：蝦青素清除自由基的作用是維生素C的6000倍;是輔酶Q10的800倍;是納豆的3100倍;是花青素的700倍!
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