牛肉中含有的肌氨酸在進行運動的頭幾秒鐘里是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下牛肉的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

　　烤牛肉的做法

　　原料：凈牛外脊肉600克

　　輔料：胡蘿卜各50克、芹菜25克

　　調(diào)料：食油75克、香葉1片、白蘭地酒25克、胡椒粉少許、蔥頭

　　做法：

　　1、將牛肉洗凈;蔥頭、胡蘿卜、芹菜洗凈切碎;備用

　　2、把牛肉、鹽、胡椒粉、蔥頭、芹菜、香葉、胡蘿卜放一起拌勻，腌約4小時

　　3、把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時，放入牛肉煎至上色，碼入烤盤內(nèi)，余油將其他腌制物炒至黃色

　　4、澆在牛肉上放進210度烤箱烤至5成熟，肉中心呈現(xiàn)粉紅色時，停火保溫，原汁加鹽、白蘭地酒調(diào)好口味。食用時將牛肉切片，澆上原汁

　　燉墨西哥辣味牛肉的做法

　　材料

　　牛肉500克，切碎，洋蔥1個，切成丁，西芹2根，切成丁，青椒1個，切成丁，意大利辣醬1罐(600克)，云豆2罐(400克裝)，保留一罐的汁液，白云豆1罐(400克裝)，保留汁液，辣椒粉半湯匙，干歐芹半茶匙，鹽1茶匙，九層塔粉3/4茶匙，干牛至3/4茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒1/4茶匙

　　做法

　　1.將切碎的牛肉用中火炒好，倒出多余的油脂。

　　2.將牛肉放入燉鍋，混進剩余的所有材料。

　　3.上蓋后低火燉8小時即可。

　　孜然牛肉的做法

　　材料

　　主料：牛肉(瘦)500克，

　　調(diào)料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克

　　做法

　　1.蔥、姜洗凈后切成末;

　　2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘;

　　3.往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出;

　　4.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻;

　　5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香;

　　6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

　　吃牛肉的注意事項

　　1.不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

　　2.牛肉不可以烤

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

　　3.小心亂搭配會中毒

　　牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣;

　　牛肉和鹽菜一起食用會中毒;

　　牛肉和鯰魚一起食用會中毒;

　　牛肉和田螺一起食用會中毒;

　　牛肉和豆醬一起吃會傷五臟;

　　牛肉與香附子食則生九子瘡;

　　牛肉與韭菜同吃，容易上火;

　　牛肉和橄欖同食會引起身體不適。

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