菜譜咖喱牛肉做法2種
咖喱的濃郁香氣和牛肉的獨特口感融合成的咖喱牛肉是十分受歡迎的美食，今天，學(xué)習啦小編就為大家介紹一下咖喱牛肉的做法，希望大家喜歡!
咖喱牛肉飯的做法
材料
百夢多咖喱塊：一盒 100g
YEKA椰嘉濃椰漿：100ml
牛肉：適量
胡蘿卜：一個
土豆：一個
料酒：少許
鹽：適量
油：適量
醬油：適量
生粉：適量
做法
1：把牛肉洗干凈，切成粒狀，把料酒，鹽，油，生粉，醬油放到牛肉粒里，攪拌進行腌制
2：在鍋里倒入少許的油，把牛肉粒放進鍋里快炒，不用全熟，7分熟左右就好，用碟子盛起
3：把胡蘿卜，土豆切成洗凈削皮切成粒狀
4：在鍋里放入少許的油，把胡蘿卜倒入翻炒，之后把土豆也放入快炒，最后把牛肉也倒入
5：加水，沒過土豆胡蘿卜和牛肉，攪拌攪拌
6：把咖喱塊弄成6塊，放入鍋里
7：過程中要攪拌，不然很容易燒焦，待咖喱完全融化于水時，倒入椰漿
8：等到土豆，胡蘿卜，牛肉全軟了的時候，關(guān)火，盛起，倒在飯上，香噴噴的咖喱牛肉飯就做好了
ps：如果過程中覺得水不夠，太干了，可以適量加些水
咖喱牛肉土豆飯的做法
材料
牛腩，土豆，胡蘿卜，洋蔥半個，咖喱，鹽，白米飯
做法
1、牛腩切成小塊焯水，濾去血水和沫子盛出待用。
2、土豆和胡蘿卜切成小塊。
3、鍋內(nèi)油開后洋蔥爆鍋，倒入牛肉、咖喱粉(我用了1/3袋)。
4、加清水，加土豆、胡蘿卜。水量和菜量平齊。
5、大火燒開后，小火20分鐘，在土豆牛肉熟爛的時候放鹽。
6、所有的湯水幾乎都吸收的時候，關(guān)火后再燜個5分鐘，配上米飯就可以了。
小訣竅
1、跑了好幾個超市買咖喱，結(jié)果還是買錯了，王守義的咖喱粉更適合中國的料理，而這種咖喱米飯的咖喱要求味道更濃烈，僅僅是咖喱的濃湯拌米飯就很好吃的那種。沒有做出我想要的那種...淚奔~~ 所以以后要看準買那種盒裝的咖喱塊!
2、牛腩中的筋不適合咖喱飯。
3、湯要留得再多點哦!
牛肉的其他做法
香蒜牛肉
原料：牛腱1個
調(diào)料：蔥1根、姜2片、青蒜1根、蒜末半大匙、鹵湯1鍋、醬油半大匙、糖1茶匙、香油1大匙
做法：
1、牛腱先氽燙去除血水，再用清水加蔥、姜煮40分鐘，熟軟時撈出;
2、放入鹵湯內(nèi)鹵20分鐘，然后關(guān)火，浸泡至湯汁稍收干時撈出，再改刀切片;
3、青蒜切絲，用清水浸泡10分鐘再撈出、瀝干，放入牛肉內(nèi);
4、將鹵汁4大匙，醬油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙與蒜末調(diào)勻，淋在牛肉上，拌勻后盛入盤內(nèi)。
回鍋牛肉
原料：精瘦牛肉250克
輔料：豌豆淀粉45克、面粉20克、雞蛋1個、水發(fā)凈木耳100克、野山椒50克
調(diào)料：精鹽3克、胡椒粉1克、味精3克、姜汁水15克、料酒10克、姜片、蒜片各5克、精煉油1000克(耗100克)、嫩肉粉3克
做法：
1、將瘦牛肉剁成細茸，加入淀粉、面粉、嫩肉品及少許精鹽、胡椒粉、味精、料酒、姜汁水等攪拌均勻成茸，再在案板上搟成半厘米厚的片，切成長方形塊待用
2、鍋放火上，下入精煉油燒至六七成熱時，將制好的牛肉片下入鍋中炸至淺黃色撈出，瀝油待用
3、凈鍋放火上，下入適當?shù)子蜔裏?，下野山椒、姜片、蒜片炒香后，下水發(fā)木耳炒至斷生，再下牛肉片炒勻，勾入料酒、精鹽、胡椒粉、味精調(diào)好味，起鍋裝盤即可。
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