鴨肉好吃做法5種
鴨肉好吃做法5種
鴨肉是全世界普遍的肉品之一，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，那么鴨肉怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
鴨肉豆腐的做法
材料
鴨腿肉200克，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、芋頭去皮切小粒，鴨肉去皮切小丁用淀粉抓勻。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鴨肉變色。
3、放半碗水、料酒和豆腐燜煮5分鐘。
4、鹽和雞精調(diào)味即可。
筍燜鴨肉的做法
材料
鴨肉，蝦米，蒜頭，姜，竹筍，香菇，油，沙茶，醬油，鹽，料酒，糖
做法
1.鴨先斬成塊去血水，筍切大塊，香菇泡發(fā);
2.燒鍋下油爆香蒜頭，姜片和香菇;
3.下鴨肉翻炒出油把筍塊和蝦米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，醬油，鹽，糖炒均后下適量水蓋鍋蓋中火燜至鴨肉酥爛;
4.開(kāi)蓋大火收汁，不要收得太干，湯汁可以澆米飯吃.
小訣竅
買(mǎi)竹不要買(mǎi)大個(gè)的，小個(gè)的比較嫩，也不要太長(zhǎng)的，長(zhǎng)的后面尖尖的地方會(huì)苦的.
泡椒燉鴨肉的做法
材料
去皮鴨肉，蔥，姜，鹽，醬油，泡椒，白糖
做法
1.將鴨肉洗凈后，放入涼水中焯燙一下，直到水沸騰時(shí)，撈出即可;
2.鍋中加入少量的油，將蔥、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出紅油，然后放入焯好的鴨肉，加入一勺醬油，炒至上色;
3.改中火翻炒均勻后，加入適量的白糖、開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料為準(zhǔn)。用中火慢慢燉至鴨肉全熟即可;
4.最后可以將湯汁收到自己喜歡的濃度，撒上少許炒香的芝麻。
香菇鴨肉粥的做法
材料
大米100g，鮮香菇4g，鴨腿肉100g，胡蘿卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄欖油2茶匙，鹽適量，胡椒粉少許，雞粉少許
做法
1.將大米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘
2.將鴨腿肉切絲
3.用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘
4.將鮮香菇洗凈切絲，胡蘿卜切絲
5.在鍋中放入足量水燒開(kāi)，放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油
6.調(diào)大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘
7.再在里面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開(kāi)
8.在步驟6里面加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可
酸蘿卜鴨肉湯的做法
材料
鴨肉、 酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊。
做法
1、將鴨肉洗凈瀝水后剁成小塊。
2、在燒開(kāi)的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、將焯過(guò)水的鴨肉塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒(méi)過(guò)鴨肉塊的清水。
5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。
6、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分，無(wú)需額外放鹽)。
7、蓋上蓋子開(kāi)火，調(diào)至米技爐7檔，水開(kāi)后調(diào)至3檔進(jìn)行煲制。
8、大約1-2小時(shí)后即可關(guān)火(可提前20分鐘關(guān)火，接著利用余溫繼續(xù)進(jìn)行煲制)。
9、酸蘿卜鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
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