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涼拌金針菇有哪些家常做法好吃

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涼拌金針菇有哪些家常做法好吃

  涼拌金針菇的家常做法非常簡(jiǎn)單,它滑嫩清脆,味道鮮美。你了解涼拌金針菇要怎么做才好吃嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹涼拌金針菇的4種家常做法。

  涼拌金針菇的家常做法

  涼拌金針菇食材準(zhǔn)備

  金針菇200克,黃瓜1根,蒜1瓣,香油3克,生抽3克,醋5克。

  方法步驟

  1.黃瓜切成細(xì)絲。

  2.金針菇去除根部,洗凈倒入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥龃谩?/p>

  3.蒜切成末,再將生抽、香油、醋、蒜末倒入碗中做調(diào)料汁。

  4.碗中放入金針菇、黃瓜絲,然后倒入調(diào)料汁拌勻即可。

  紅椒涼拌金針菇的家常做法

  涼拌金針菇食材準(zhǔn)備

  金針菇150克,黃瓜、紅椒各50克,鹽、白糖、醋、味精,蒜末、姜末、蔥絲各適量。

  方法步驟

  1.金針菇去根,洗凈,放沸水鍋里焯熟,撈出瀝水。

  2.黃瓜洗凈,切成絲;紅椒去蒂、籽,洗凈,切絲。

  3.鹽、白糖、醋、味精、蒜末,姜末加少許涼開(kāi)水調(diào)成味汁。

  4.將金針菇、黃瓜絲、紅椒絲、蔥絲放入盆中,倒入味汁拌勻即可。

  什錦涼拌金針菇的家常做法

  涼拌金針菇食材準(zhǔn)備

  金針菇200克,黃瓜1根,熏火腿、胡蘿卜各適量。芥末、生抽、鹽、白糖各適量。

  方法步驟

  1.黃瓜、胡蘿卜分別洗凈,和熏火腿一同切絲;金針菇剪去根部,洗凈,瀝干備用。

  2.胡蘿卜絲、金針菇一同入沸水中汆燙30秒,撈出,濾水。

  3.將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁。

  4.將所有材料混合,淋上調(diào)味汁,拌勻即可。

  小貼士

  1.金針菇要去掉老根,否則影響口感。

  2.金針菇一定要焯燙熟,生的金針菇含有秋水仙堿,食用后容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿,對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激。

  菠菜涼拌金針菇的做法

  涼拌金針菇食材準(zhǔn)備

  菠菜200克,金針菇180克。彩椒50克,蒜末少許。鹽3克,雞粉少許,陳醋8毫升,芝麻油、食用油各適量。

  方法步驟

  1.洗凈食材,金針菇去根部,菠菜切段;彩椒切粗絲。

  2.鍋中注水燒開(kāi),加少許食用油、鹽,倒入菠菜,煮至食材熟軟后撈出,瀝干;再倒入金針菇、彩椒絲,煮至食材熟軟后撈出,瀝干。

  3.取一個(gè)干凈的碗,倒入焯煮過(guò)的菠菜,再放入金針菇和彩椒絲,撒上蒜末,加入少許鹽、雞粉,淋入適量陳醋,滴上少許芝麻油,攪拌至食材入味即成。

  小貼士

  金針菇含有的人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對(duì)增長(zhǎng)身高、增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”。

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