平菇有哪些家常做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　平菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的菇類(lèi)，平菇可以炒來(lái)吃的是十分好吃的。好吃的炒平菇應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享炒平菇的家常做法。

　　炒平菇的家常做法：五花平菇

　　五花平菇食材準(zhǔn)備

　　平菇500克，五花肉50克，胡蘿卜50克，尖椒30克。

　　方法步驟

　　1、將平菇洗凈撕成小塊，鍋中水燒開(kāi)放入平菇焯燙后瀝干;

　　2、胡蘿卜，尖椒，五花肉洗凈后切片待用;

　　3、鍋中少許油，放入肉炒出油，焦黃后倒入平菇翻炒，然后加入少許醬油，鹽;

　　4、放入胡蘿卜翻炒，炒軟后放入尖椒翻炒片刻，加入水淀粉勾薄芡即可。

　　炒平菇的家常做法：素炒平菇

　　素炒平菇食材準(zhǔn)備

　　平菇適量，青椒少許，紅懶覺(jué)少許，蔥姜蒜適量，香菜少許，油鹽適量，醬油，味精適量。

　　方法步驟

　　1、將平菇洗凈，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后洗凈待用;

　　2、青紅椒洗凈后切成小圈，蔥姜切末待用;

　　3、鍋中適量清水，燒開(kāi)后放入平菇片，煮至鍋中出白沫后再煮2分鐘撈出沖洗干凈瀝干待用;

　　4、鍋中少許油放入平菇翻炒1分鐘，然后倒入醬油翻炒2分鐘，加入青紅椒，蒜末和鹽翻炒;

　　5、關(guān)火后加入適量香菜和味精出鍋即可。

　　炒平菇的家常做法：平菇炒韭苔

　　平菇炒韭苔食材準(zhǔn)備

　　韭菜300克，平菇500克，干紅辣椒5個(gè)，蔥姜蒜適量，鹽少許，生抽適量，白糖少許，味精少許。

　　方法步驟

　　1、將干紅辣椒洗凈去蒂，蔥姜切末，蒜切片待用;

　　2、韭苔洗凈后去花苞，然后切成段，平菇去根部撕成大片后焯燙2分鐘瀝干;

　　3、鍋中燒熱油，放入姜蒜末和紅椒煸香，然后倒入平菇翻炒1分鐘;

　　4、接著加入生抽，鹽，糖翻炒1分鐘，然后加入韭苔，翻炒1分鐘后熄火，加入適量味精調(diào)味即可。

　　平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

　　1、增強(qiáng)免疫力

　　含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。

　　2、調(diào)理疾病

　　可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。

　　3、舒筋活血

　　有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效?？芍窝忍弁础⑹肿懵槟尽⒔?jīng)絡(luò)不適等癥。

　　4、延年益壽

　　平菇優(yōu)于動(dòng)植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長(zhǎng)壽。

　　5、促進(jìn)大腦發(fā)育

　　促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用，對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。

　　平菇的保存方法

　　新鮮的蘑菇含水量可達(dá)90%，I-t：k保存期不長(zhǎng)。在常溫下只能保存1周左右，平菇等的時(shí)間大約只有1天，可將平菇放入塑料袋中，放于干燥處保存。要想在家儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些，買(mǎi)回來(lái)后一定要攤放在報(bào)紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會(huì)降低，保存期也得以延長(zhǎng)。

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