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怎么做好吃的拌面3款家常做法

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  拌面在不同的地方有著不同的味道與口味,比如揚(yáng)州的干拌面,廣州稱(chēng)的撈面。你了解拌面要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理拌面的做法。

  香辣雞醬拌面的做法

  需要的食材

  雞胸肉200克,香菇60克,花生米50克,紅油春筍80克,生姜5克,大蒜10克。

  做法步驟

  1、將雞胸肉洗凈剁成蓉,香菇洗凈切丁,紅油春筍和花生米切丁,生姜、大蒜切碎備用。

  2、在鍋中放入適量的油放入姜蒜碎爆香后,加入雞蓉翻炒至變色后,然后放入香菇丁翻炒至變軟,再放入蠔油。

  3、放入準(zhǔn)備好的辣醬醬翻炒至入味,放入紅油春筍丁和花生米碎翻炒均勻即可。

  蔥油雞絲拌面做法步驟

  需要的食材

  雞肉1小塊,雞蛋蝦子面1份,小蔥2棵,鮮香菇4朵,紫皮洋蔥半個(gè),姜片4—5片,魚(yú)露1大勺,食用油2大勺,醬油1.5大勺,陳醋1大勺,鹽適量,糖1小勺。

  做法步驟

  1、將雞肉放在開(kāi)水中煮10分鐘左右,在清水中放入姜片,然后將煮好的雞肉撕成小條,在撕好的雞肉中放入1勺魚(yú)露和1勺半醬油調(diào)味。

  2、香蔥切成蔥花。在清水放在鍋中,煮好面條。

  3、在鍋中放油燒熱后,把紫洋蔥切成小丁,紫皮洋蔥比白色的味道重,炸蔥油時(shí)盡量用紫皮的。

  4、油鍋五成熱后把洋蔥丁放進(jìn)去,用小火煸香,將炸過(guò)的洋蔥丁篦掉不要。

  5、將炒好蔥油淋在煮好的面條上,用筷子將面條攪拌均勻。

  6、把腌入味的雞肉連同調(diào)料汁一同倒入拌過(guò)油的面條中,再根絕自己的口味加入陳醋、糖、調(diào)味即可。

  小貼士

  在這道拌面的做法中,魚(yú)露是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的調(diào)味料之一,是用小魚(yú)蝦為原料,經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液,色澤呈琥珀色,味道帶有咸味和鮮味。

  家常檸汁涼面的做法

  檸汁拌面需要的食材

  蕎麥面1人份,胡蘿卜1段,綠豆芽1把,黃瓜1段,蟹味菇少許,海苔幾片,糖2小匙,檸檬汁2大匙,生抽1大匙。

  做法步驟

  1、黃瓜洗凈切片然后再切絲,胡蘿卜切絲,蟹味菇去根部。

  2、在鍋中放入清水燒開(kāi),放入1小匙的鹽和幾滴油,放入切好的胡蘿卜絲和蟹味菇燙熟撈出過(guò)冷水,放入豆芽燙一下后馬上撈出過(guò)冷水。

  3、另外準(zhǔn)備一鍋水燒開(kāi)后,放入面條煮8分鐘左右,然后放在涼水中徹底過(guò)涼。

  4、準(zhǔn)備好的檸檬擠汁,加入2小匙的糖,1大匙生抽和150毫升的涼開(kāi)水?dāng)嚢柚撂侨诨?/p>

  5、將兩面盛在碗中,周?chē)鷶[上處理好的黃瓜、胡蘿卜、蟹味菇,倒入剛才調(diào)好的汁,然后擺上幾片海苔即可。

  小貼士

  在知道拌面的做法中,如果有日式醬油就可以替代生抽,味道就會(huì)更好的。

怎么做好吃的拌面3款家常做法

拌面在不同的地方有著不同的味道與口味,比如揚(yáng)州的干拌面,廣州稱(chēng)的撈面。你了解拌面要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理拌面的做法。 香辣雞醬拌面的做法 需要的食材 雞胸肉200克,香菇60克,花生米50克,紅油春筍80克,生姜
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