紅燒排骨的2種做法
紅燒排骨做法多樣、口感獨(dú)特，是十分受歡迎的菜色，那么大家知道紅燒排骨怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的紅燒排骨做法，希望大家喜歡!
紅燒排骨的做法1
材料
大排500克，食用鹽，植物油，大蔥，白砂糖，蔬之鮮，老抽，五香粉，生姜，紅尖椒，花椒，香葉，桂皮，八角
做法
1、大排用溫水洗凈，開(kāi)水鍋內(nèi)打冒。
2、熱鍋倒油，待油熱至七分熟時(shí)，放入事先切好的姜絲、大蔥段、紅尖椒段爆香。
3、倒入冒好的排骨翻炒，依次放入食鹽、適量白砂糖、五香粉翻炒。
4、再放入香葉、八角、桂皮翻炒，摻入適量開(kāi)水。
5、將炒好的排骨倒入高壓鍋，壓制15分鐘后，放氣開(kāi)鍋。
6、等氣滿(mǎn)之后，關(guān)火放氣開(kāi)鍋，放入適量蔬之鮮翻攪，出鍋裝盤(pán)即可。
紅燒排骨的做法2
材料
排骨，蔥花，鹽，淀粉，糖，醋，料酒，雞精，醬油
做法
1、排骨洗凈用水煮七八分熟撈出備用。
2、用適量的鹽、糖、醋、料酒、雞精、醬油、水調(diào)成汁。
3、鍋倒入底油加蔥花爆香，放入排骨翻燒，加入調(diào)好的汁小火至收汁。
4、倒入水淀粉勾芡，盛盤(pán)。
紅燒排骨的做法3
材料
排骨?；ㄉ＠铣?、黃酒、姜片、蒜
做法
1、花生提前泡一下控干水份。
2、倒入老抽、黃酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌勻后腌。
3、鍋里多放些花生油，待熱后把排骨入鍋炸。
4、炸至略發(fā)黃
5、倒入蒜末、蔥末炒出香味。
6、倒入排骨翻炒，加入1湯匙老抽、糖，翻炒均勻。
7、倒入花生，加蓋，鍋燒開(kāi)后，改小火再燒至汁收至濃稠
排骨的其他做法——椒鹽排骨的做法
材料
主料：肋排 500克 雞蛋1個(gè) 紅椒青椒各1個(gè) 洋蔥1/4個(gè) 蔥1段 姜片2片淀粉適量
調(diào)味料：椒鹽 糖 醬油 料酒
做法
1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。
2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨腌制一小時(shí)。
3、雞蛋和淀粉攪成糊狀。
4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。
5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。
排骨的其他做法——啤酒花生排骨的做法
材料
排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角
做法
1、花生用泠水浸泡十幾分鐘后控干，蔥切末，姜切片，蒜瓣分別切末和拍松。
2、排骨用冷水浸泡半小時(shí)，倒去血水控干，加老抽、黃酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌勻后腌制半小時(shí)。
3、油鍋燒熱，入排骨炸至表面略黃，撈出控油。
4、鍋中留底油，入蒜末、蔥末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味。
5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒勻，入八角，倒啤酒至沒(méi)過(guò)排骨。
6、倒入花生，加蓋煮沸后轉(zhuǎn)小火45分鐘左右至湯汁收濃，加適量鹽調(diào)味即可。
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