紅燒雞翅的3種做法
紅燒雞翅的3種做法
紅燒是十分常見(jiàn)的烹飪方法,適合許多食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的紅燒雞翅做法,希望大家喜歡!
紅燒雞翅的做法1
材料
雞翅,生抽,白糖,料酒,雞精,蜂蜜,蔥,姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀,鍋里水燒開(kāi),放兩片姜片,加點(diǎn)料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油,加生抽先炒一下,這里生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過(guò)雞翅的量),大火燒開(kāi),中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色,表面亮亮的)
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了,但是不湖鍋的狀態(tài),起盤(pán),撒上蔥花。
小訣竅
注意:先炒醬油比較容易上色,顏色會(huì)更好看,也更入味,最后注意別燒干了
紅燒雞翅的做法2
材料
雞翅中、老抽、生抽、水適量;鹽、味精、糖、姜少許
做法
1、將所有材料放入盆中腌制片刻;
2、連同腌制的湯料一同倒入鍋中,開(kāi)火燉制;
3、燉制過(guò)程中有漂浮的沫沫用勺子撇掉;
4、收汁出鍋,湯汁濃稠,放少許味精提鮮。
小訣竅
這款雞翅不需要水焯,焯水的雞翅腌制時(shí)無(wú)法很快入味!
紅燒雞翅的做法3
材料
雞翅中,油,糖,料酒,生抽,耗油, 鹽,味精,八角,香葉,花椒,白芷,蔥,姜
做法
1、先涼水下雞翅中開(kāi)鍋撈出,換個(gè)鍋里面加油,加姜片,蔥段,八角,香葉,花椒,白芷,炒香加糖炒紅;
2、加雞翅中在炒加生抽,耗油,料酒炒一小會(huì)加熱水大火煮一會(huì)轉(zhuǎn)小火煮熟,收汁就可以出鍋了。
雞翅的其他做法——啤酒雞翅
材料
啤酒 1罐
蔥 5g
姜 10g
蒜 5g
糖 少許
食用油 適量
生抽 適量
鹽 少許
做法
1、雞翅用清水浸泡半小時(shí)以上,去除血水。
2、將泡去血水的雞翅清洗干凈,控干水分。
3、蔥姜蒜切好備用。
4、準(zhǔn)備好一罐啤酒。
5、鍋里放入少量油,下蔥姜蒜爆香。
6、放入控干水分的雞翅,改小火煎雞翅。
7、煎的過(guò)程中導(dǎo)入少量生抽,煎的過(guò)程中不要翻動(dòng)雞翅。
8、煎至一面金黃翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。
9、煎得差不多時(shí)倒入啤酒,撒入少許鹽。
10、大火燒開(kāi)后,改小火燜雞翅。
11、燜的過(guò)程中不要翻動(dòng)雞翅。
12、燜到差不多汁干即可盛出。
雞翅的其他做法——蒜香雞翅
材料
雞翅,生抽,鹽,生姜末,黑胡椒粉,香葉,料酒,大蒜,白糖
做法
1、取一只碗,倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2、雞翅反面切幾個(gè)小口,放入腌肉料內(nèi),腌一小時(shí)。
3、大蒜切末。
4、取油鍋,下入腌好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色。
5、倒入生抽,炒均勻后倒入蒜末炒香。
6、加適量的水,燜煮。雞翅熟后,入鹽收汁即可。
紅燒雞翅的3種做法相關(guān)文章:
2.紅燒雞翅的做法
3.雞翅的四種做法