土豆牛肉的烹飪方法
土豆牛肉的烹飪方法
牛肉的做法多種多樣，其中，土豆是十分美味的搭配，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下土豆牛肉的好做飯，希望大家喜歡!
孜然土豆燉牛肉的做法
材料
牛肉 200克,土豆 3個,洋蔥 1個,孜然粉 適量,老抽 適量,生抽 適量,料酒 1湯匙,太白粉 1湯匙,八角 2個,辣椒油(不吃辣可省略) 1湯匙,孜然粉 適量,蒜 適量
做法
1、用醃料醃肉15分鐘、洋蔥切片、土豆切塊。馬鈴薯可以等醃肉后才準(zhǔn)備，以防氧化變色。
2、下油鍋爆香調(diào)味料，再炒洋蔥。
3、加牛肉炒至變色，再加入土豆翻炒。加水后加蓋用小火燉半小時。一道既易做又超下飯的料理完成啦!
家常土豆胡蘿卜燉牛肉的做法
材料
牛肉600g，大土豆兩個，胡蘿卜一根，洋蔥一個，冰糖(白糖)，八角，花椒，醬油，料酒，蔥，姜，鹽，雞粉，生粉，
做法
1.土豆，胡蘿卜洗凈切滾刀塊泡在水里備用，蔥姜切段兒，洋蔥中間切開兩半，切條兒，
2.牛肉切塊兒，用刀拍松，加料酒生粉抓勻，腌制10分鐘，冷水沖掉多余生粉，放入滾水中焯透，去血沫，撈出備用，
3.熱鍋倒入油，放蔥姜塊兒爆香后放入牛肉，洋蔥，加生抽老抽適量，加入花椒煸炒至洋蔥軟下來，加入滾水，沒過肉即可，放入八角，冰糖(白糖)，適量料酒一起燉煮20分鐘，盛出放入多功能燉鍋(高壓鍋)調(diào)至肉類排骨(一般是15分鐘左右)，
4.15分鐘后開鍋加入胡蘿卜，土豆塊兒，重新將定時調(diào)至35分鐘檔(一般是豆類，蹄筋兒)5.時間到后，撈出蔥段，姜塊兒，大料花椒，向鍋中加入鹽，少許雞粉(optional)，大火煮開，出鍋前點香油即成。
TIPs：
1.洋蔥，冰糖都是改良了網(wǎng)上菜譜的地方，洋蔥化在肉湯里解膩，湯汁甘甜，冰糖比白糖效果好，但是都不要放多。
2.刀背兒拍松牛肉，燉制更加松軟。
3.不燉牛腩的話，牛膝，牛小肋排都是好選擇，肥瘦相間口感最佳。
牛肉的功效作用
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進康復(fù)
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
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