好吃的炒面菜譜
好吃的炒面菜譜
大家知道嗎?面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的炒面做法，希望大家喜歡!
蔥燒炒面的做法
材料
油面300克，高麗菜100克，紅蘿卜20克，蔥燒肉燥4大匙，水150㏄，醬油1大匙，白胡椒粉1/4小匙
做法
1.紅蘿卜去皮，與高麗菜一起洗凈、切絲。
2.鍋中倒入少許油燒熱，放入高麗菜、紅蘿卜及蔥燒肉燥略炒香，再加入所有調(diào)味料炒勻。
3.將油面加入作法2的鍋中，以中火炒約3分鐘至水分收干即可。
日式炒面的做法
材料
日式炒面(或油面) 2人份,五花肉 2人份,洋蔥 半顆,紅蘿卜 1條,高麗菜1/4顆,雞蛋 2顆,Bulldog牛頭犬(狗頭)中濃醬(或伍斯特醬) 適量,青海苔粉 適量,紅姜 適量
做法
1、洋蔥和高麗菜切片(高麗菜用手撕也可以)紅蘿卜切絲
2、下五花肉于鍋中炒至8分熟后盛起到放一旁
3、下切過的洋蔥至鍋中，利用剛剛炒肉釋放出的油來炒
4、待洋蔥炒軟后下切絲的紅蘿卜及高麗菜炒一下后蓋鍋蓋悶一下
5、悶完再稍微拌炒一下后下面拌炒
6、當(dāng)面也炒熱(炒熟)后將剛剛煮好的五花肉放回鍋中再加入中濃醬(伍斯特醬)拌均，待上色入味后及可起鍋
7、將蛋打入鍋中煎到蛋白有些凝固后，加點水蓋上鍋蓋悶個1~2分鐘左右，也就是蛋白完全凝固、蛋黃半熟的狀態(tài)下，即可起鍋
8、將煎好的蛋放到已盛裝好的面上，沿著蛋白邊緣撒一圈青海苔粉，再放上紅姜即完成
面條的其他做法——韓式炸醬面
材料
韓國春醬、拉面、黃瓜、香菜、土豆、胡蘿卜、紫洋蔥、梅花肉(或五花肉)
做法
1、面煮熟后，過涼水，控凈水。
2、黃瓜切細(xì)絲，香菜切末，放在面上備用。
3、土豆、洋蔥、胡蘿卜、肉都切成小丁。
4、鍋內(nèi)放油，放入肉丁翻炒，加入一滴醋(肉會更嫩)，變色后加入姜末，翻炒幾下。
5、加入土豆、洋蔥、胡蘿卜翻炒至七、八成熟，盛出。
6、鍋內(nèi)再放入油，油熱后加入韓國春醬，炸出香味，加入糖、鹽(韓國春醬本身比較淡)，翻炒幾下，加入水(根據(jù)面的多少添加)。
7、水開后，加入剛才盛出的肉和蔬菜，小火燉，食材都熟了以后，開鍋收汁。
8、將醬稍微放涼一點后，倒入面中即可。
面條的其他做法——番茄雞蛋面
材料
番茄，2個雞蛋，2把掛面，一大把香蔥，一勺鹽，適量水淀粉，適量糖，適量油
做法
1、番茄切塊，雞蛋打散加點水，鹽攪拌均勻，備好水淀粉，香蔥切碎;
2、鍋中倒入適量的油，加熱，倒入蛋液;
3、雞蛋攪散，炒至金黃色盛出;
4、鍋中倒入適量的油，倒入番茄;
5、倒入雞蛋，再倒入適量的水煮開;
6、倒入水淀粉;
7、收汁，倒入香蔥，關(guān)火，盛放;
8、鍋中倒入大量的水，煮開下入面條，中間點一次水，直到煮好;
9、用冷水激下;
10、面條拌上辣椒醬，澆上菜。
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