家常菜譜炒面的做法
家常菜譜炒面的做法
炒面是十分家常的做法，大家平時(shí)喜歡吃炒面嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下炒面的家常好吃做法，希望大家喜歡!
家常什錦海鮮烏龍炒面的做法
材料
冷凍型的烏龍面 1包(里面有3小包),雞胸肉 1片,蝦仁 適量,花枝 1尾,蛤蠣 適量,菇類 一包,洋蔥 1/2顆,蒜頭 6～7顆,蔥 2～3支,沙茶醬 1～2大匙,醬油 適量,麻油 適量,柴魚粉 1～2小匙,酒 一點(diǎn)點(diǎn),鹽 一點(diǎn)點(diǎn),黑胡椒粒 適量,蛋白 一顆,香油 適量
做法
1、將蒜頭切片.蔥切成小段.洋蔥切絲.菇類洗凈.雞胸肉切片(逆紋切)加上一顆蛋白&香油&醬油醃制約10分鐘,蝦仁加上一點(diǎn)鹽巴洗凈加上一點(diǎn)點(diǎn)的酒醃制一下.花枝切片備用～
2、熱油鍋爆香洋蔥,蔥白,蒜片炒至香味出來(lái)后加入沙茶轉(zhuǎn)小火拌炒～放入雞胸肉片拌炒一下倒入醬油及菇類加入適量的水～放進(jìn)烏龍面(不需先解凍)蓋上鍋蓋悶煮約3～4分至烏龍面變軟
3、加上海鮮配料~蛤蠣,花枝和蝦仁～半炒均勻至熟成～放進(jìn)調(diào)味料柴魚粉及一點(diǎn)點(diǎn)的麻油,黑胡椒粒,蔥段(蔥末部分)即完成!
家常三色牛肉炒面的做法
材料
主料：長(zhǎng)壽面一袋。
配料：三色(西芹絲、胡蘿卜絲、豆芽)，牛肉片。
調(diào)料：生抽、料酒、陳醋、鹽巴、糖、麻油。蔥姜蒜沫，干辣椒絲。
做法
1.鍋熱油開，干辣椒絲蔥姜蒜末爆香。
2.炒牛肉片。料酒噴鍋。
3.倒入“三色”炒香，加鹽，糖、麻油、調(diào)味，盛出備用。
4煮熟的長(zhǎng)壽面撈干控水后，倒入鍋中加入生抽、陳醋攪勻。
5將三色跟牛肉倒入面里翻炒，出鍋。
家常香菇醬炒面的做法
材料
煮熟的面條適量、綠豆芽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油15ml、醋15ml、美極鮮10ml、樂樂菇香菇醬25g、食用油30ml
做法
1、綠豆芽洗凈，控水備用。
2、煮好的面條加適量花生油，拌勻備用。
3、熱鍋下油，放入少許蔥、姜、蒜熗鍋。
4、加入綠豆芽。
5、翻炒至綠豆芽斷生。
6、放入面條。
7、加入醬油、美極鮮、醋、樂樂菇香菇醬。
8、翻炒一分鐘關(guān)火盛盤即可。
面條的其他做法——紅燒面
材料
紅蘿卜1條，白蘿卜1條，素肉塊300公克，香菇8朵，菠菜300公克，姜片2片，香菜1把，辣豆瓣醬1/2杯，粗圓生面條1斤，醬油3大匙，五香粉1茶匙，鹽2大匙，素高湯粉1大匙，細(xì)砂糖2大匙，水1500㏄
做法
1.白蘿卜、紅蘿卜去皮切大塊;香菜洗凈切段，備用。
2.煮一鍋滾沸的水，將素肉塊煮至軟化，撈出;菠菜洗凈汆燙;香菇切片，備用。
3.熱鍋，放入少許沙拉油燒熱，以中火爆香姜片和辣豆瓣醬，再加入所有調(diào)味料和鹵包煮至滾沸，放入作法1的紅、白蘿卜塊、作法2的素肉塊和香菇片，以小火鹵約50分鐘。
4.于作法3鍋中放入粗圓生面條，以小火煮至面條熟透即可。
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