菜譜炒面的美味做法
面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，那么面條怎么做好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味又容易做的炒面，希望大家喜歡!
蕃茄菠菜碎肉炒面的做法
材料
快煮雞蛋面 1塊,菠菜 一把,蕃茄 一顆,牛絞肉 兩大匙,老干媽 適量,麻辣鍋醬 適量,雞蛋 1顆,木耳 少許
做法
1、平底鍋倒入開水煮滾之后放入快煮雞蛋面 (一塊圓圓有點(diǎn)像泡面那種，英國的 "中國面條" 很容易買到那種);
2、蕃茄洗凈切丁之后放入鍋內(nèi);
3、超市賣的菠菜嫩葉 Baby Spinach 抓一大把投入 (他會(huì)縮得很小，所以多抓一點(diǎn)沒關(guān)系!);
4、牛肉絞肉大約兩大湯匙的份量均勻打散與蔬菜、面條拌勻;
5、這時(shí)候面條應(yīng)該已經(jīng)軟得差不多了，加入老干媽以及麻辣鍋醬適量拌勻;
6、打一顆蛋拌勻，蛋熟后起鍋。
泰式海鮮炒面的做法
材料
新鮮面條，鮮蝦或北極蝦，鮮肉片，青菜，小米椒，椰子粉或椰漿，檸檬汁，白糖，魚露或醬油，味精適量
做法
1.先將新鮮面條煮至7成熟，面身開始變軟時(shí)瀝干水分撈出，并放入冰水中浸涼。抹上食用油以防粘連，大致步驟和作涼面相同;
2.煮面的同時(shí)可以將青菜洗凈，北極蝦自然解凍，鮮肉片加入少許鹽入味;
3.炒菜鍋里加入比平時(shí)炒菜略多的油，加熱到5成熱，放入大蒜末、小米椒、肉片、蝦爆炒出香味，然后盛出備用;
4.重新加熱炒鍋，四成熱時(shí)放下煮好的面條，此時(shí)最好用筷子來翻拌，這樣不易碎。待面條溫度升高后，加入一勺量的魚露、一小勺椰子粉、適量檸檬汁、一勺白糖調(diào)味;
5.翻炒均勻面條變色后，加入之前炒好的北極蝦、肉片拌勻 最后加入青菜，適量味精拌勻后立即出鍋。
小訣竅
炒面條最好用筷子操作，這樣比較容易保證面身的完整，也能更均勻的入味; 魚露味道稍咸，所以建議最后在加鹽，以免味重; 炒面作為主食，不能過于油膩，可以搭配肉類、蔬菜，這樣健康一些; 椰子粉、檸檬汁的添加不僅能緩解油膩，還能使菜帶有異國風(fēng)味。如果使用椰漿，請(qǐng)酌請(qǐng)減量，盡量減少剩余湯汁，保證面條充滿彈性; 調(diào)味料可以根據(jù)自己的喜好添加，也可以使用咖喱粉、番茄醬等等，都是不錯(cuò)的選擇。
面條的其他做法——韓式炸醬面
材料
【主料】500克豬肉 1000克面條(生 )
【輔料】黃瓜適量 胡蘿卜適量洋蔥適量 青椒適量
【調(diào)料】色拉油適量 300克炸醬 料酒 淀粉 黃瓜切絲
做法
一、輔料和肉切成丁
二、豬肉丁用料酒和淀粉腌15-30分鐘
三、鍋中放油倒入腌好的豬肉丁，炒變色加入所有的蔬菜丁，倒入小半杯水，炒熟后倒入春醬300克，再炒五分鐘出鍋(這些都是參考分量，可根據(jù)自己的口味調(diào)整多少，這些醬能做8-10人份)
四、面條煮熟，撈出過一遍冷水，瀝干水份，加入炸好的肉醬，加些黃瓜絲就可以吃了(也可以加些豆芽，隨自己喜歡)
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