菜譜炒面條做法
炒面是非常常見(jiàn)的面條做法,大家覺(jué)得炒面怎么做好吃?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的炒面做法,希望大家喜歡!
蘭州魯汁牛肉炒面的好吃做法
材料
拉面150公克,牛肋條200公克,蒜苗2根,蒜末1小匙,姜末1小匙,鹵料:1200㏄,蔥2根,姜片20公克,辣豆瓣1大匙,香料包1包,醬油150㏄,細(xì)砂糖2小匙,A.辣椒醬2匙,B.鹵汁120㏄,鹽1/3小匙,細(xì)砂糖1小匙,C.花椒粉少許
做法
1拉面放入沸水中煮熟后撈起瀝干;牛肋條切小塊;蒜苗切斜段;蔥切段備用。
2熱油鍋,以小火爆香蔥段及姜片,放入辣豆瓣炒香,轉(zhuǎn)中火,放入牛勒條塊先將表面炒熟,再加入其余鹵料,以中火鹵約2小時(shí)至肉塊軟爛備用。
3另熱一油鍋,放入蒜末、姜末及辣椒醬以小火炒香,再放入調(diào)味料B及作法1的拉面以大火快炒至湯汁稍干,加入作法2的牛勒條塊及蒜苗段拌炒均勻,盛盤(pán)并撒上花椒粉即可。
福建蝦炒面的好吃做法
材料
面條,大蝦,鹽,味精,胡椒粉,香油,瘦肉,美極醬油,耗油,雞精,韭菜,料酒
做法
1.將面條在水中煮開(kāi),撈出,過(guò)冷水后控水。
2.瘦肉切絲,鮮蝦剝皮后待用,韭菜切段。
3.鍋內(nèi)燒熱,放少量油,下肉絲煸炒至散白,隨后下入蝦炒變色撈出待用。
4.鍋內(nèi)放少量油,下入面條翻炒,隨后加料酒,美極醬油,耗油,雞精,鹽,味精,胡椒粉炒勻。
5.下瘦肉絲,蝦略炒,最后下入韭菜翻炒均勻即可,出鍋前滴幾滴香油即可出鍋。
6.最后還煎了個(gè)蛋配著吃不錯(cuò)。
面條的其他做法——日式?jīng)雒?/strong>
材料
主料:日本進(jìn)口綠藻面1包,山葵醬少許,海苔絲少許,水5杯,醬油1杯,沙糖少許,味素少許
做法
1.先將水,醬油,沙糖,味素少許(面汁)先煮滾放涼,冰在冰箱備用。
2.清水滾后放下面干。面再滾后關(guān)小火,約煮10-12分鐘左右。面煮好時(shí)沖冰水冷卻為止。山葵醬少許、海苔絲放進(jìn)冰箱要吃時(shí)再拿出來(lái)。
3.吃時(shí)面汁以個(gè)人口味放適量山葵醬,海苔絲。4.面粘調(diào)好的涼面汁即可食用。
面條的其他做法——韓式炸醬面
材料
主料:肉丁(里脊 五花肉個(gè)人喜好),胡蘿卜丁,洋蔥丁,蔬菜椒丁,香菇丁,蔥花,黃瓜絲
稀釋醬:干黃醬一袋、植物油、淀粉、水、白糖一勺。
做法
1、植物油放多一點(diǎn),燒至6-7成熱,加入干黃醬翻炒,加少許白糖煸炒,然后加水淀粉稀釋?zhuān)鲥亗溆谩?/p>
2、起鍋加入肉丁翻炒。
3、加香菇丁再煸炒幾次。
4、加胡蘿卜丁煸炒。
5、加兩大勺干黃醬稀釋醬煸炒。
6、再加洋蔥丁和蔬菜椒丁翻炒,洋蔥炒至五成熟出鍋。因?yàn)檠笫[煮爛了可不好吃哦!
7、煮面后用涼水充分清洗,裝盤(pán),加醬汁,撒上蔥花和黃瓜絲就Ok啦!
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