炸醬面怎么烹飪好吃
炸醬面怎么烹飪好吃
想必大家對(duì)炸醬面都不會(huì)感到陌生吧，炸醬面好吃美味，做法也十分簡(jiǎn)單，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了炸醬面的好吃做法，希望大家喜歡!
辣味韓式炸醬面的做法
材料
韓式黑醬包 一份,豬肉 適量,寬版拉面 1球,小黃瓜 適量,紅羅波 適量,泡菜 適量
做法
1、先將小黃瓜和紅羅波削成絲狀煮一鍋熱水先把紅羅波燙熟備用及小黃瓜備用
2、接著煮熟寬版拉面條后盛盤備用
3、韓式黑醬料: 將豬肉切碎后燙熟加入調(diào)味好的韓式黑醬及喜愛(ài)的配料輕輕攪拌等到起泡泡就完成醬料嚕~
4、醬料倒入拉面擺上小黃瓜及燙熟的紅羅波也可加上泡菜或是配上辣炒年糕真是一大絕配
炸醬面的做法
材料
炸醬 兩大匙,面條 一綑,燙青菜 些許
做法
1、準(zhǔn)備一鍋滾水，水中撒點(diǎn)鹽，下面;
2、煮三分鐘后撈起，放上炸醬與青菜即成。
土豆炸醬面的做法
材料
帶肥豬肉，土豆，面，六月鮮豆瓣醬，蔥，姜，蒜，食用油，料酒，白糖，雞精
做法
1.帶肥的豬肉洗凈切成小丁，土豆洗凈去皮切小丁，蔥姜蒜切成末
2.一大勺六月鮮豆瓣醬加小半碗水調(diào)勻備用
3.燒中放油燒熱，把蔥姜蒜末煸香
4.放豬肉丁不斷翻炒，至肥肉中的油煸出，倒入少許料酒
5.放土豆丁下去煸炒至邊緣透明
6.將步驟2倒入鍋中，不斷翻炒5分鐘
7.倒入小半碗清水，加一勺白糖，蓋燜煮5分鐘左右，調(diào)入雞精翻炒均勻，土豆炸醬即成
8.鍋里放半鍋水燒開(kāi)，把面條放進(jìn)去煮熟后撈出裝碗里，放一大勺土豆炸醬拌勻即可開(kāi)動(dòng)啦
小訣竅
1. 這次的炸醬面，我沒(méi)有把顏色做的很深，如果想要像韓劇里那種黑乎乎的效果，那么可以在步驟2調(diào)料中加入老抽。
2. 這里需要用帶點(diǎn)肥的豬肉，在煸炒過(guò)程中把肥肉里的油都逼出來(lái)，這樣最后和面拌和才不會(huì)感覺(jué)太干。
3. 步驟6中，加入豆瓣醬后，一定要煸炒幾分鐘再繼續(xù)下一步，所謂炸醬，就是要這樣才能把豆瓣醬中的香味充分激發(fā)出來(lái)。第七步加水再燜是為了把土豆給燜酥，如果不加土豆丁，可以省略第七步。
4. 豆瓣醬，可以用跟我一樣的。如果想要老北京的那種口味，那么可以用六必居的黃醬來(lái)做。
5. 豆瓣醬普遍都比較咸，所以不需要放鹽了，反而是需要放點(diǎn)白糖中和豆瓣醬的咸味。請(qǐng)根據(jù)自己用豆瓣醬咸度來(lái)調(diào)整白糖用量。
面條的其他做法——時(shí)蔬培根炒意面
材料
意大利面、培根、圓白菜、洋蔥、胡蘿卜、青椒、橄欖油、蕃茄醬、自制辣醬、鹽、黑胡椒粉、蔬菜味精
做法
1、先煮意面，面煮至半熟后，撈出，過(guò)涼水控干水分。
2、蔬菜全部切成絲，不要太細(xì)。培根撕成片。
3、鍋中倒入橄欖油，加熱，一有熱度就將培根放入鍋中，慢火煎出香味。
4、出香味后，把蔬菜全部放進(jìn)鍋中翻炒少許后，放入蕃茄醬和辣醬，蕃茄醬量可以多一些。
5、翻炒均勻后，把煮好的意面放進(jìn)菜鍋中翻炒，調(diào)入鹽和蔬菜味精，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。
6、盛盤后撒上黑胡椒粉就可以了。
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