雞蛋的營養(yǎng)全面豐富、價格便宜實惠，是十分常見的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雞蛋羹的簡單做法，希望大家喜歡!

　　微波雞蛋羹的簡單做法

　　材料

　　雞蛋一個60克、冷開水120克。 料酒1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(2克)、蒸魚豉油少許。

　　做法

　　1、雞蛋一個打散在碗中，加入兩倍的水?dāng)嚢?，加入料酒和鹽;

　　2、攪拌好，過濾到蒸蛋的容器中;

　　3、蓋子放在上面，不用壓實。放微波爐里高火轉(zhuǎn)兩分鐘即可;

　　豉油皇雞蛋羹的簡單做法

　　材料

　　雞蛋 160ml (三個)

　　水 320ml

　　海天頭道醬油 1T

　　香油 1t

　　橄欖油 1t

　　小蔥 1根

　　做法

　　1 將雞蛋倒入量杯。

　　2 倒入兩倍的涼白開。

　　3 輕輕打散，攪拌均勻;

　　4 倒入橄欖油攪拌均勻。

　　5 過篩之后倒入蒸蛋容器中;

　　6 撒少許蔥花。

　　7 在蒸蛋容器上蓋上一個碟子.蒸鍋中放水，開鍋后放入蛋羹，中火蒸10分鐘。

　　8 出鍋后倒入海天醬油

　　9 放香油，點綴少許香蔥即可食用。

　　小訣竅

　　1 雞蛋與冷開水水的比例必須是1:2。

　　2 蛋液過篩的作用是為了使蛋羹更細(xì)滑。

　　3 蒸制前一定要蓋上一個容器，不然蒸制過程中水蒸氣進(jìn)入蛋液就使蛋液變成蜂窩狀了!

　　4 蒸制時間要掌握好，不然蒸老了口感就大打折扣了。

　　5 加的水要用涼白開。

　　蝦仁蛋羹的簡單做法

　　材料

　　溫開水，味達(dá)美，香油，香菜，雞蛋，蝦仁

　　做法

　　1.將雞蛋打開后倒入容器，用蛋殼裝兩蛋殼量的溫水，蛋和水的比例為1：2，用手動打蛋器攪拌均勻，撇出浮末。

　　2.鮮蝦去頭將沙線取出只保留蝦身。

　　3.將蛋液裝入小碗，加入蝦仁或其他喜歡的海鮮，用保鮮膜封住碗口。

　　4.蒸鍋加熱水開后轉(zhuǎn)小火再將蒸碗放入蒸層，10分鐘后關(guān)火即可。

　　5.解開保鮮膜，在蛋羹上加香菜末及滴幾滴味達(dá)美、香油等調(diào)料即可開食。

　　雞蛋的其他做法——菠菜雞蛋全麥餅

　　材料

　　菠菜100克，雞蛋1個，全麥面粉半杯(125ml)，無油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替)

　　做法

　　1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;將焯過的菠菜放入攪拌機(jī)中，攪拌成菠菜泥;將菠菜泥倒入一個容器內(nèi)，加入面粉、雞蛋用筷子調(diào)成面糊;

　　2、再加入骨湯調(diào)成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調(diào)得稀一些，這樣煎餅較軟。平底鍋燒熱，不放油，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可，晾涼后撕成小塊給寶寶吃。

　　小訣竅

　　1、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調(diào)味料。

　　2、可以使用全麥面粉和普通面粉混合，口感會更好。

　　3、骨湯是用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替。

　　4、如果還沒有給寶寶添加蛋白那么就只加蛋黃。

　　5、如過覺得面糊很多，可以在做完寶寶的煎餅以后在面糊中加入適量鹽、糖，用油煎成大人吃的煎餅，很好吃。

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