可樂雞翅的做法菜譜

時(shí)間：2016-12-19 15:34:03 楊潔920由分享

　　可樂雞翅是十分常見的雞翅做法，許多朋友都十分喜歡吃?大家會(huì)做可樂雞翅嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下可樂雞翅的好吃做法，希望大家喜歡!

　　紅燒可樂香辣雞翅的做法

　　材料

　　雞翅 25只,蔥蒜辣椒適量,菇類一包,醬油 100c.c,米酒 30c.c.,可樂半罐

　　做法

　　1、爆香蔥白蒜碎辣椒末雞翅下鍋干煎到兩面金黃

　　2、加入醬油米酒燒煮再加入可樂

　　3、加切段的蔥3~4只整根未切辣椒2~3只

　　4、煮開冒泡后加入菇菇

　　可樂姜燜雞翅的做法

　　材料

　　雞翅350克，生姜35克，可樂300克，酒10ml，醋5ml，生抽20ml，醬汁，老抽5ml，醬汁，鹽2克，醬汁，糖2克，醬汁

　　做法

　　1、雞翅清洗干凈，用叉子在雞翅的表面扎小孔，讓雞翅更容易入味。

　　2、在雞翅的背面劃上兩刀，同樣方便雞翅入味。

　　3、加入白酒10ml、白醋5ml，用手抓拌均勻，腌10分鐘(原方子用檸檬汁的，我沒有，就改成白酒跟白醋啦)

　　4、生姜刮皮，切成姜絲。生姜建議多放點(diǎn)，很好味的。把生抽20ml、老抽5ml、鹽2克、糖2克兌成調(diào)味汁備用。

　　5、不粘鍋不用放油，大火燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，直接把雞翅表面朝下放進(jìn)鍋里，中小火煎至金黃后，翻面，同樣煎至金黃。

　　6、把雞翅拔到一邊，放進(jìn)姜絲煸炒至出香味。

　　7、倒入一罐可樂和剛才調(diào)好的調(diào)味料，先不用蓋鍋蓋，煮至看見有浮沫時(shí)把浮沫撇走，再蓋上鍋蓋煮10分鐘。

　　8、打開鍋蓋，大火收汁。醬汁不用收得太干，用點(diǎn)那個(gè)醬汁來拌飯、拌面都超贊!用可樂煮過的姜絲很好吃，一點(diǎn)也不辣!

　　雞的其他做法——酸辣雞爪

　　材料

　　雞爪，鹽，紅糖，醋，料酒，辣椒，蒜末

　　做法

　　1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點(diǎn)酸甜醬和姜粉，分量根據(jù)個(gè)人愛好及雞爪的份量來定。

　　2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水(就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁)

　　3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會(huì)兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。

　　4、將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時(shí)以上。完成!!

　　小訣竅

　　做泡椒雞爪也可按照這個(gè)方法，只是調(diào)味醬的做法改為：野山椒、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個(gè)、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量，放一起浸泡1小時(shí)以上，然后將處理過的雞爪放入浸泡6小時(shí)以上就OK了，如果能浸個(gè)一兩天更入味!