香辣雞翅的好吃做法
香辣雞翅的好吃做法
大家應(yīng)該不會對雞翅感到陌生吧，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦十分美味的香辣雞翅做法，希望大家喜歡!
干鍋香辣雞翅的做法
主料
新鮮雞翅(翅中與翅根)，紅色小干辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。
做法
雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點點面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
香辣雞翅的做法
材料
雞翅，炸雞粉，干面粉，油
做法
1.雞翅洗凈，用家樂炸雞粉腌料，腌至入味。
2.將腌好的雞翅，放入干面粉中，讓面粉均勻地覆蓋在雞翅上。
3.裹好面粉的雞翅放入面粉篩中，將其篩至面粉成絮狀，鍋中放入油，燒熱，入雞翅，炸至兩面金黃，即可撈出。
雞的其他做法——醬香炒雞翅
材料
雞全翅4只 青椒6個 小米辣2個 香蔥2根 大蒜4粒 生姜1塊
蠔油2湯匙 鮮味醬油2湯匙 食用油4湯匙 啤酒50ml
做法
1、將一半青椒切成圓圈狀，另一半和小米辣斜切成段。
2、香蔥洗凈后切段，大蒜和生姜切成粒狀。
3、雞全翅清洗干凈，去掉殘毛。
4、把雞翅剁成小塊。
5、調(diào)入一湯匙蠔油、一湯匙醬油腌制5分鐘以上。
6、鍋內(nèi)放食用油，油熱后倒入雞翅煸炒。
7、待雞翅水吐完，并出油時，加入圓圈辣椒和姜蒜米炒香。
8、調(diào)入一湯匙蠔油。
9、再加入一湯匙醬油，翻炒均勻。
10、倒進啤酒，以大火直接快燒。
11、待鍋里水汁收干時，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至顏色變艷。
12、放入香蔥，推勻，關(guān)火即成。
雞的其他做法——美式辣雞翅
材料
雞翅，美乃滋，檸檬，大蒜，荷蘭芹，酸奶油，布法羅辣醬，blue cheese 藍紋芝士
做法
1、雞翅洗凈，去掉雞尖，據(jù)說這是給雞打抗生素的地方，所有毒素都聚集在這里，所以當然是不吃的，切2段，加少許糖混合布法羅辣醬腌制(我放進冰箱里1晚);放進烤盤，烤箱190度烤45-50分鐘，當中翻身;
2、烤雞翅的同時可以制作藍紋芝士醬：
將芝士放入一個干凈的容器中，用叉子按碎;
加入酸奶油與美乃滋各2大勺，攪拌均勻;
同時將3-5個蒜瓣剁成蒜泥，荷蘭芹切碎;
將蒜泥跟切碎的荷蘭芹加入攪拌好的醬料中，加入檸檬汁,攪拌均勻即可;
PS:藍紋芝士是所有乳酪中風(fēng)味最特別的一種，遂而相對評價兩極，對入門者而言，算是進階級口味。制作上主要是將藍霉與凝乳均勻混合后，一起填裝于模型中進行熟成;因之組織中滿布著如大理石紋般美麗的藍色紋路，滋味也大有別于溫和的白霉乳酪，流露著強勁刺激、辛香濃烈的風(fēng)格，個性十足。其中，來自法國、據(jù)說已有2000年歷史的Roquefort，英國的Stilton、以及意大利的Gorgonzola，并稱世界三大藍紋乳酪。
3、待雞翅表面烤制形成一層脆皮，裝盤，配上醬料即可開動啦!最常見的吃法還有配上生的西芹，來中和一下口感，其實任何脆脆的生菜都是可以的，隨個人喜好搭配。
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