菜譜宮保雞丁的好吃做法
菜譜宮保雞丁的好吃做法
宮保雞丁是非常有名的菜色，許多朋友都十分喜歡吃，那么大家之宮保雞丁怎么做好吃嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的宮保雞丁怎么做吧!
宮保雞丁的做法
材料
雞胸肉200g，花生仁100g，調(diào)料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g
做法
1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長(zhǎng)的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
4、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。
小訣竅
1、花生仁炸制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會(huì)略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
雞的其他做法——微波燒雞排
材料
雞腿肉10個(gè)，糖，鹽，黃姜粉，花椒粉，蒜容，孜然粉
做法
1.把雞腿起骨，留下肉。
2.用適量的糖、鹽、黃姜粉，花椒粉，再加以一些孜然粉腌2個(gè)小時(shí)左右，還有蒜容。(可以增加香味的，不過不喜歡的人就不放啦!!!)不過，醬油就最好不要放，因?yàn)樵跓镜臅r(shí)候，很容易會(huì)燒焦的。
3.然后，把有雞皮的那面朝下(因?yàn)槠浜头荼容^多，很容易會(huì)燒焦的。)，叮大約5分鐘左右，再翻面，再叮3-4分鐘就可以 上碟。
雞的其他做法——紅燒雞翅
材料
雞翅，蔥，姜，八角，米酒，冰糖，味精
做法
1、雞翅焯水撈出控干用油把雞翅煎兩面微黃。
2、放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。
3、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒、冰糖。
4、大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
5、全程大火燒，直到湯汁濃郁。放點(diǎn)味精提味即可出鍋。
雞的其他做法——日式雞柳
材料
雞柳200g，雞蛋2個(gè)，面粉少許
面包糠適量，豆油300毫升
西紅柿1個(gè)，黃瓜半根，圓白菜少許
紫包菜少許，色拉備用，竹葉裝飾用
做法
1、雞蛋與面粉打在一起攪拌均勻，接著放入雞柳，把雞柳沾上雞蛋面粉取出
2、粘好的雞柳在粘上面包糠，此時(shí)把鍋燒熱，放入豆油，燒制八成熱，放入沾有面包糠的雞柳炸至金黃色取出擺盤
3、西紅柿切塊，黃瓜切片，圓白菜切絲，紫包菜切絲，裝盤，三片竹葉擺盤裝飾用
4、擺盤ok。接著把喜愛的色拉按自己的喜好多少自己放入，完美的日式雞柳就出來了。
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