怎么做好吃的豬蹄
怎么做好吃的豬蹄
豬蹄做法繁多，大家覺得豬蹄適合什么烹飪方法?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬蹄做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的豬蹄怎么做吧!
鹵水豬蹄的做法材料
豬蹄2只，生抽，紹興酒，姜，蔥，冰糖，潮州辣椒油，花椒，八角，十三香料
做法
1.豬蹄飛水，用水洗凈。
2.用油炒香冰糖，然后放入豬蹄，加入老抽。
3.最后放入壓力鍋燉30分鐘。
小建議
炒香冰糖的步驟非常重要，要注意看火，這步驟的主要目的是讓豬蹄上色。
海參豬蹄的做法
材料
1只豬蹄，1斤海參，1大塊姜，1大扎蔥，2頭蒜頭，1杯米酒/紹興酒，1tbsp醬油膏，醬油適量，冰糖適量
做法
1、豬蹄去毛，切大塊，汆燙備用;海參提前一個星期泡發(fā)處理干凈，切塊，生姜切兩小片，剩下的拍扁備用。
2、在一口干凈的鍋里放入兩小片姜爆香，倒入海參快熟翻炒，噴上大約兩大匙的米酒，盛起備用。
3、然后同一口鍋里，下一點油，把蒜頭整顆下去炒炒，然后倒入汆燙好的豬蹄塊。翻炒至豬蹄的皮有點金黃色。
4、然后加入醬油翻炒，盛入一口深鍋內(nèi)，加入醬油膏、冰糖、蔥和五杯水。先大火煮滾，然后小火燉一個小時。
5、一個小時后加入剛剛炒好的海參，再燜煮半個小時，起鍋之前加入剛剛剩下的米酒或者是紹興酒，滾滾，試試味道，不夠咸加一點鹽。就好啦!隔一天也很好吃的海參燜豬蹄。
泡菜配蓮藕燉豬蹄的做法
材料
豬蹄，植物油，姜片，料酒，水，蓮藕，蓮子，紅棗
做法
1.將豬蹄刮洗干凈，從中劈開，砍成塊，入水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水待用。
2.將豬蹄刮洗干凈，從中劈開，砍成塊，入水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水待用。
眉豆紅棗煲豬蹄的做法
材料
豬蹄300公克，眉豆100公克，紅棗6粒，陳皮10公克，老姜10公克，水2000cc，鹽1小匙，米酒1大匙
做法
1.豬蹄放入沸水中汆燙至表變白后，撈起以冷水沖洗，備用。
2.眉豆冷水浸泡3小時，備用。
3.取一砂鍋，放入作法1的豬蹄、水2000cc，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火再煮約1小時。
4.將其他材料放入作法3的砂鍋中，以小火續(xù)煮約1小時后，加入所有調(diào)味料拌勻即可。
豬蹄的功效
1、補(bǔ)血
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細(xì)胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛后服食，有補(bǔ)氣生血之功。若有痛經(jīng)、經(jīng)量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。
2、治失眠
豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經(jīng)過度興奮是有作用的。對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。
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