家常白菜餡餅怎么做好吃4種不同做法
餡餅的做法是非常豐富的,餡餅不僅美味,而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,經(jīng)常吃對(duì)我們的身體健康是非常有利的。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了白菜餡餅的做法,希望大家能夠喜歡。
豬肉白菜餡餅的做法
豬肉白菜餡餅食材準(zhǔn)備
白菜200克,豬肉餡100克,韭菜50克,面粉200克。鹽、醬油、料酒、植物油、香油、蔥姜末各適量。
方法步驟
1.面粉加溫水和成面團(tuán),蓋上濕布餳20分鐘。
2.豬肉餡加鹽、醬油、料酒、蔥姜末攪拌。
3.白菜洗凈,控干水分,順菜葉纖維切細(xì)絲,再橫斷,細(xì)切成菜末;韭菜洗凈,切末。
4.將切好的白菜、韭菜放入肉餡中,加適量植物油、香油,順同一方向攪勻。
5.將和好的面團(tuán)均勻分成小面劑,分別搟成圓形面片,放入餡料,包成包子形,放在案板上輕輕壓平,呈稍薄圓餅形。
6.平底鍋放少量油燒熱,放入餡餅,小火煎至兩面熟透即可。
小貼士
1.順蔬菜纖維切可以減少出湯并保存了蔬菜纖維。另外先將肉餡加調(diào)料拌勻,而不加水?dāng)嚧颉2饲泻煤蠹尤肴怵W,白菜流出的湯汁則會(huì)被肉餡吸收,這樣肉餡鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)保留更多。
2.制作餡餅的面要用溫水和,和成的面團(tuán)要稍軟,烙出的餡餅餅皮才會(huì)薄而輕軟。
蝦皮圓白菜餡餅的做法
蝦皮圓白菜餡餅食材準(zhǔn)備
面粉、圓白菜各500克,蝦皮30克,花椒粉、鹽、味精、蔥末、姜末、植物油。
方法步驟
1.面粉加水和成面團(tuán)備用;將圓白菜洗凈,切細(xì)末。
2.圓白菜中加少許鹽腌漬10分鐘,瀝干水分;再加蝦皮、花椒粉、鹽、味精、蔥末、姜末拌勻成餡。
3.將面粉做成劑子,搟成皮,放入步驟2中的餡料,做成餅。
4.平底鍋燒熱,放入少量植物油,把捏好的餡餅放入鍋內(nèi),用小火烙熟即可。
家常白菜餡餅的做法
家常白菜餡餅食材準(zhǔn)備
小麥面粉500克,肉餡250克(豬肥瘦肉150克,牛肉100克),凈白菜餡250克,植物油15克,麻油10克,醬油、面醬、精鹽、味精、黃酒、蔥花、生姜末各適量。
方法步驟
1.將肉餡放入盆內(nèi),加入蔥花、生姜末、醬油、面醬、黃酒、精鹽、味精,攪至肉餡發(fā)黏,再加入麻油、凈白菜餡拌勻成餡。
2.將面粉放入盆內(nèi),加精鹽、溫水300克和成面團(tuán)。
3.將面團(tuán)抻成條,揪成25克重的面劑,把劑按扁,打入餡心,收嚴(yán)口成饅頭形,再按成圓餅,用平底鍋烙成金黃色即成。
兔肉白菜餡餅的做法
兔肉白菜餡餅食材準(zhǔn)備
兔肉50克,白菜200克,面粉100克,蔥、姜末各5克,醬油5克,芝麻油10克,精鹽適量。
方法步驟
1.將面粉用適量水和成軟硬適中的面團(tuán)。
2.兔肉剁碎,放盆內(nèi),用蔥、姜末、醬油、芝麻油、精鹽拌勻。
3.白菜剁碎,稍擠出水分,加入肉餡內(nèi),調(diào)勻。
4.將面團(tuán)分成4份,每份均揉圓、按扁、搟成面皮,包入肉餡捏成包子狀。
5.燒熱餅鐺,將小包子按扁在餅鐺上,改用小火烙,不時(shí)翻動(dòng),烙至餡熟即可。
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