菜譜豬肉如何做好吃
菜譜豬肉如何做好吃
豬肉是最常見的肉類，大家喜歡吃豬肉嗎?大家覺得豬肉怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!
豬肉燉豆角干兒的做法
材料
主料：五花肉、豆角干。
配料：蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個干紅辣椒、料酒、醬油、鹽(可放一點兒雞精)
做法
1. 五花肉切小塊兒洗凈，開水焯后控干水份，炒鍋中火加少許底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡變深色，下肉塊炒上色，加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽，加水沒過肉一寸高，慢火燉 10 幾分鐘。
2. 豆角干洗凈溫水泡 10 分鐘左右，稍微開始回軟剛剛好，擠掉水份加進肉鍋里一起燉到肉酥爛，豆角干入味有咬勁，就可上桌了。
芹菜炒豬肉的做法
材料
土豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，郫縣豆瓣，生抽，白糖，雞蛋1個 豬板油適量(用豬板油炒肉,肉就不會柴)
做法
1、豬肉按照紋路斜著切片。
2、郫縣豆瓣和少量的鹽，拌入肉片。拌勻后，倒入雞蛋清再拌勻，放冰箱里30-60分鐘。
3、芹菜切段備用。
4、熱油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黃放入，炒熟。
5、芹菜炒到變透明，加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。
6、把切下來的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。(或者用豬板油來炒肉)
7、炒得變色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌勻。
小訣竅
1、切豬肉，要按照肉的紋理，斜著切斷。
2、用雞蛋清腌豬肉，這樣不用生粉，豬肉炒出來也很嫩。
3、芹菜不用飛水，直接炒，這樣會很香。
4、剩余的雞蛋黃，煎熟以后，放到菜里，一起炒就可以了。
豬的其他做法——XO醬燒豬肚
材料
主料：豬肚200克
輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克
調(diào)料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，干)50克，植物油40克
做法
1、將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片。
2、玉蘭片洗凈片成薄片。
3、蔥姜切末。
4、黃瓜洗凈切片。
5、紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲。
6、坐鍋點火，待油七成熱地，倒入姜末、蔥末、干辣椒煸出香味。
7、加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
豬的其他做法——木瓜魚滑浸豬肚
材料
木瓜300克，白胡椒10粒，豬肚300克，魚滑100克，姜片20克，鹽，糖，米酒，濃縮雞湯，花生油
做法
1、木瓜去皮去瓤，洗凈切塊備用;
2、魚滑煮熟備用;
3、豬肚以鹽搓洗，用開水“飛水”后再沖洗，然后切成條狀備用;
4、開鍋燒開水，加入濃縮雞湯、姜片、胡椒和木瓜，滾開后放入豬肚煮一個小時左右;
5、最后放入魚滑，調(diào)味，食用時配以蒜蓉、熟油和醬油即可。
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