菜譜豬肉如何做才好吃
菜譜豬肉如何做才好吃
豬肉的做法多種多樣，大家喜歡哪一種做法?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下豬肉的一些好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看豬肉的好吃做法有哪些吧!
紅椒豬肉砂鍋的做法
材料
大的蒜頭4個(gè)，去皮，粗鹽1.5茶匙，橄欖油2湯匙，分份，黑胡椒子1湯匙，豬排肉2斤，白葡萄酒225毫升，紅椒2個(gè)，切絲，檸檬2個(gè)
做法
1.用一個(gè)大研缽和杵將蒜、粗鹽、1湯匙橄欖油和黑胡椒子搗碎后放到一大碗里。
2.用錘子或軟肉粉將豬肉拍扁至1厘米厚。放到一個(gè)碗里加上蒜末揉入味。密封后放入冰箱2-4小時(shí)。
3.將剩余的油用大火燒熱，放進(jìn)豬肉，快速將豬肉2邊都煎黃，大約各一分鐘。鏟出后放置一邊。
4.將辣椒放到鍋內(nèi)翻炒2-5分鐘直至半軟，倒上白葡萄酒繼續(xù)翻炒，將火調(diào)到小火后將豬肉再倒入鍋中，繼續(xù)炒10-15分鐘直到豬肉熟透。
5.將一個(gè)半檸檬切成細(xì)絲。將豬肉和辣椒的混合體放到盤子上，用剩余的半個(gè)檸檬擠汁到豬肉和辣椒上，再用檸檬絲點(diǎn)綴即可。
燉豬肉打鹵面的做法
材料
豬肉半斤，蔥姜蒜八角大料等 木耳 茄子，面條等
做法
1.先將豬肉和佐料用高壓鍋燉半小時(shí)。
2，用炒鍋煸炒茄子和木耳;取肉湯及部分肉，加水熬5分鐘成菜鹵。
3。清水煮面，熟后撈出，加菜鹵拌勻即成一美味精燉豬肉打鹵面
豬肉的注意事項(xiàng)
1.食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“ 肉棗”的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;
2.買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬;
3.豬瘟病是一種多發(fā)性 傳染病，對(duì)人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉;
4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的 鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康;
5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時(shí)只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購(gòu)買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。
6.豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長(zhǎng)壽之藥”。豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會(huì)大大降低。
7.生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會(huì)越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來回滾動(dòng)，很快就能將臟東西粘走。
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