菜譜烤鴨怎樣做才好吃
菜譜烤鴨怎樣做才好吃
好吃的烤鴨做法有許多,大家知道烤鴨怎么做好吃嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦烤鴨的好吃做法,希望大家喜歡!
北京烤鴨披薩的做法
材料
厚皮披薩面皮1片,烤鴨醬汁適量,烤鴨腿1只,青蒜1/2支,蒜頭適量,瑪茲拉起司100g
做法
1.鴨腿、青蒜、蒜頭切片;瑪茲拉起司刨絲備用。
2.取一烤盤,內(nèi)層均勻刷上薄油,放入披薩面皮,并均勻涂上烤鴨醬汁。
3.作法2披薩皮灑上瑪茲拉起司絲再均勻鋪上作法1的材料,最后灑上剩余的瑪茲拉起司絲。
4.烤箱預(yù)熱200℃,作法3的披薩放入烤約12∼15分鐘即可。
小技巧
烤鴨醬汁材料:甜面醬150g 烤鴨肉汁50g糖少許香油少許作法:取一鍋,倒入所有材料混合均勻,煮開即可。
烤鴨燒茄子的做法
材料
茄子170克,烤鴨腿,洋蔥,蒜,青椒,紅椒,食油1茶匙,鹽,生抽
做法
1、紫長茄子洗凈、切滾刀塊。
2、切好的茄子用冷水浸泡10分鐘,撈起瀝干水分。
3、烤鴨腿剁小塊。
4、青紅椒切小塊;洋蔥、蒜切粒備用。
5、鍋中不放油,倒入茄子干煸。
6、煸炒至茄子綿軟、無水分,盛起備用。
7、鍋中油熱,爆香洋蔥。
8、倒入蒜粒,炒出香味。
9、倒入茄子,炒勻。
10、倒入烤鴨,加入鹽、生抽,炒勻;淋入1勺水,燜分鐘。
11、倒入青紅椒,炒至斷生。
12、調(diào)好味即可盛起。
小訣竅
1、鴨腿有比較多,和茄子一起燒,茄子比較好吃。
2、烤鴨料很咸,用鹽適度。
烤鴨胸的做法
材料
鴨胸,醬油,糖,酒,柱侯醬,蕃茄醬,蜂蜜,酸梅醬
做法
1.鴨胸解凍后洗凈用醬油/酒/糖/柱侯醬和少量蕃茄醬拌勻后腌一天或兩天.也可以用叉燒醬腌.
2.烤箱預(yù)熱到200度.烤盤鋪好錫箔.
3.鴨胸刷上蜂蜜烤十分鐘后翻過來再烤十五分鐘左右.
4.皮那面后烤.吃時(shí)切片.伴上酸梅醬.
鴨子的其他做法——姜母鴨
材料
鴨子半只,老姜5兩,黨參2根,紅棗15顆,當(dāng)歸3片,枸杞少許,紹酒半瓶,鹽少許,料灑4湯匙
做法
1.鴨子洗干凈,斬成小塊,怕油多的MM,最好切掉較多脂肪的鴨皮.
2.把姜洗凈,去皮,拍爛,切成大塊,另切三四片姜片.
3.把水燒開,鴨肉放進(jìn)燙下,去掉血水后撈起.
4.把鍋燒熱,倒油,把姜片爆香后,把鴨塊倒進(jìn)翻炒,剩下的姜全放進(jìn)去,加料灑4 湯匙左右,加少許鹽.等鴨肉顏色變淺后.把半瓶紹酒和其他 藥材全放進(jìn)去,加水6碗.(這時(shí)最好轉(zhuǎn)用沙鍋煮).大火煮開5鐘后,轉(zhuǎn)小火再煮40分鐘.最后放鹽調(diào)味即可.
鴨子的適宜人群
一般人群均可食用。
1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時(shí)適宜營養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用。
2. 對(duì)于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
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