黃瓜怎么腌制才好吃的做法
黃瓜怎么腌制才好吃的做法
黃瓜作為一種家常食材,常見的是有人經(jīng)常用黃瓜,不僅僅用來當(dāng)做面膜和炒菜,腌呈現(xiàn)出會更好吃,爽脆是它的特點之一。你知道怎么腌制黃瓜嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦腌黃瓜的做法。
怎樣腌制黃瓜才好吃
黃瓜咸菜食材準(zhǔn)備
黃瓜5斤,尖椒500克,油鹽適量,生姜80克,醬油1250克,大蒜100克,糖適量,味精50克,白酒適量,花生油100克
方法步驟
1、將尖椒切段,姜切片,黃瓜洗好后加入鹽和姜片;
2、再放入蒜和尖椒,加入糖,倒入醬油;
3、鍋中燒熱油放涼后淋入其中,拌勻后腌制3天即可。
怎樣腌制黃瓜咸菜
黃瓜咸菜食材準(zhǔn)備
黃瓜適量,芝麻油,料酒,生抽,醋,大蒜,檸檬,白糖,辣椒粉適量。
方法步驟
1、將黃瓜洗凈,放在兩根筷子中間,然后切,這樣不會切斷;
2、碗中放入芝麻油,料酒,生抽,醋,大蒜碎,檸檬汁,白糖和辣椒粉拌勻;
3、將黃瓜放入玻璃瓶中,然后放入拌勻的調(diào)味汁,蓋膜后蓋蓋,腌制1晚即可。
腌制黃瓜咸菜的步驟
黃瓜咸菜食材準(zhǔn)備
黃瓜1000克,青紅椒適量,鹽適量,白糖100克,醋100克,大蒜適量,生姜少許,白酒,花椒適量。
方法步驟
1、黃瓜和青紅椒洗凈后通風(fēng)晾干,然后黃瓜撒鹽腌3小時控水待用;
2、鍋中適量水,放入白糖,醋燒開,晾涼待用,生姜和大蒜切薄片;
3、將黃瓜,青紅椒,生姜和大蒜放入容器中,倒入晾涼的調(diào)味汁;
4、然后加入少許高度白酒,腌7天左右即可食用。
黃瓜的營養(yǎng)價值與功效
黃瓜的營養(yǎng)價值
1.黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養(yǎng)素。
2.黃瓜所含的鉀鹽十分豐富,具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽分的作用,故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜,對機(jī)體康復(fù)有良好的效果。
3.黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。
5.黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志。
6.黃瓜中還含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用。
7.黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性。
黃瓜的功效作用
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
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