土豆燉雞的菜譜
燉雞的做法有許多,大家吃過土豆燉雞嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的土豆燉雞做法,希望大家喜歡!
香菇土豆燉雞塊的做法
材料
雞琵琶腿2只,鮮香菇10朵,中型土豆1個(gè),姜1塊,大蔥半根,料酒,鹽,糖,生抽,老抽
做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。 香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后,洗凈,切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮,切成小塊,浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段,姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油,大火加熱至油7成熱后,將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中,翻炒約2分鐘左右,待雞肉表面變色后,倒入切好的香菇和土豆塊,繼續(xù)炒2分鐘。之后倒入開水,沒過材料,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘,至土豆熟透.
小訣竅
洗凈香菇的小竅門: 香菇的菌傘下面有很多褶皺,里面也有臟東西,浸泡在淀粉水或是面粉水中一段時(shí)間就很容易洗凈褶皺里面的臟東西。之后再?zèng)_洗干凈就可以放心吃了。 不僅香菇、木耳等可以這樣洗,像葡萄,由于本身比較軟不適合搓洗,而且葡萄顆粒間空隙的臟東西不易清洗,也都用這個(gè)方法洗,您也可以試一試!
雞的其他做法——野山椒木耳炒雞
材料
雞腿,野山椒,木耳,姜,蒜,料酒,鹽,生抽,生粉,蠔油
做法
1、雞腿斬成塊,用姜,蒜,料酒,鹽,生抽,生粉,蠔油腌制半小時(shí)以上。
2、野山椒切小段,木耳發(fā)好后掰成小塊。
3、熱鍋熱油,下雞腿塊翻炒至八成熟后,下入木耳,再加少許鹽炒熟即可。
雞的其他做法——紅燒豆腐雞丁
材料
板豆腐,雞胸肉,荷蘭豆,紅泡椒,大蒜,料酒,蠔油,色拉油,老抽,食用油,鹽,淀粉
做法
1.雞胸肉洗凈后,把刀橫過來,把雞肉拍松,切成丁,先放一勺料酒抓勻,再放一勺蠔油抓勻,最后放一勺色拉油拌勻腌制備用。豆腐切小塊,荷蘭豆洗凈撕去筋切成兩段,大蒜切片
2.鍋燒熱,倒油,待油溫上來,放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃后盛出
3.鍋中余油低溫滑炒腌制好的雞丁,色變白后立即盛出
4.用鍋中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入雞丁和豆腐,加一勺半老抽、和半小碗清水
6.煮開后,蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘
7.開蓋倒入荷蘭豆,煮一會(huì)兒,加鹽和雞丁調(diào)好味
8.出鍋前倒入稍許淀粉水,轉(zhuǎn)大火推勻立即關(guān)火出鍋
雞的其他做法——苦瓜蒸仔雞
材料
苦瓜,雞腿雞蛋,香菇,蔥,姜鹽,雞精,胡椒粉,蠔油,白糖,料酒,香油,淀粉,豆豉
做法
1、將苦瓜切成片,雞腿去骨切成塊,加入料酒、雞精、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、鹽、豆豉、雞蛋、干淀粉、香菇、蔥、姜攪拌均勻腌制片刻;
2、將苦瓜放在腌制好的雞腿上,扣在盤中蒸25分鐘左右即可。
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