菜譜燉雞的好吃做法有哪些
菜譜燉雞的好吃做法有哪些
雞肉的做法繁多，大家喜歡哪一種?大家喜歡吃燉雞嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了美味的燉雞做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的燉雞怎么做吧!
法式檸檬燉雞的做法
材料
大雞翅6個(gè)，檸檬1個(gè)，蒜一頭，橄欖，面粉，油，鹽，rosemary，thyme，雞湯，白葡萄酒100ml左右。
做法
1，平底鍋加點(diǎn)油，雞翅煎到微黃到金黃，放燉鍋里。檸檬去皮切片。
2，鍋里剩下的油加入一大勺面粉炒到黃，加入雞湯和白葡萄酒，努力攪勻，我攪不勻
，所以都倒到blender里面打勻的。
3，把2做成的面糊加到雞翅里，再倒入能沒過雞翅的雞湯，加檸檬、橄欖、rosemary、
thyme、鹽、黑胡椒，煮開了以后，有心情就去個(gè)沫兒，偷懶比如我就省了。
4，烤箱預(yù)熱375度。把燉鍋蓋上蓋放里面烤80分鐘。
順手作了幾個(gè)可麗餅來配雞翅吃。方子很簡(jiǎn)單。1/2 cup all purpose flour，1/2 cup milk，1/8 tsp salt， 1 tsp oil， 1 egg，放攪拌機(jī)打勻，靜置十分鐘以上，然后自己看面糊的稀稠程度酌情加牛奶，做crepe的面糊應(yīng)該是比較稀的。平底鍋稍微擦點(diǎn)油，不粘鍋可以不放油，煎就行了。
雞的其他做法——滑嫩蒸雞翅
材料
雞中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞(沒有可不放)
做法
1、雞翅中浸泡半小時(shí)以上，期間換水一兩次，瀝干或擦干。
2、從中間剖開，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小時(shí)以上(時(shí)間越長(zhǎng)越入味，可腌制過夜)。
3、木耳泡發(fā)洗凈，枸杞洗凈用涼開水浸泡。
4、將木耳鋪在盤底，雞翅拌入適量濕淀粉后鋪在木耳上。
5、水開后放入蒸鍋，中火蒸15分鐘關(guān)火，撒入蔥花和枸杞即可。
小訣竅
1、木耳換成香菇也很好吃，看個(gè)人喜好。
2、如果雞翅量大或鋪得較厚，可將蒸制時(shí)間延長(zhǎng)至20分鐘。
雞的其他做法——荷葉粉蒸雞
材料
雞肉，荷葉面，醬紹酒，麻油，醬油，味精，蔥姜，糯米粉，白糖
做法
1.雞肉切片，加鹽，料酒，糯米粉，面醬，醬油，蔥姜攪拌均勻。
2.荷葉下開水鍋內(nèi)滲透撈出放冷水中沖涼。
3.把荷葉改成方形塊。
4.把雞肉卷入荷葉中，上過蒸1個(gè)小時(shí)，最后撈出擺好。
雞肉的搭配禁忌
1、雞肉與鯉魚
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
2、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救：吃雞尿白。
3、雞肉與菊花相克
一般來說雞肉和菊花同食，會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。
4、雞肉與芥末
這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
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