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好吃的燉雞菜譜

時間: 楊潔920 分享

  燉雞是比較常見的雞肉做法,大家喜歡吃燉雞嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了美味的燉雞做法,希望大家喜歡!

  韓式辣白菜土豆燉雞的做法

  材料

  雞琵琶腿,土豆,辣白菜,油,醬油,醋(少量),韓式辣椒醬,辣椒面,糖,鹽,酒,味精,白芝麻,蒜

  做法

  1.雞琵琶腿洗凈,切塊(上面第一張圖是斬骨刀和普通菜刀,用斬骨刀來剁有骨的非常簡單方便)用酒、辣椒面、糖、醬油、鹽腌漬。土豆切塊,辣白菜切段。

  2.大蒜炒香~加入辣椒醬把雞放鍋子里炒下,用溫水燉(水低于雞塊位置)。

  3.雞肉稍微顏色變了,加入辣白菜一層、土豆一層、辣白菜一層,最后加入一些辣白菜汁~蓋上蓋子燉,隔一段時間加入少量高湯~每收干一次,加一次~直到土豆燉爛~(可以在起鍋子加入油、辣椒醬再炒下,會更香)最后注意加入調(diào)料調(diào)下味道。呈盤上面撒入白芝麻ok~

  土豆燉雞腿的做法

  材料

  雞腿5個、小土豆3個、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量

  做法

  1、準(zhǔn)備好所需的食材

  2、雞腿洗干凈后改刀切小塊,土豆隨意切滾刀塊

  3、煤氣灶開火,鍋里倒入少許油,加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒

  4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時,繼續(xù)翻炒1分鐘左右,加入料油和醬油翻炒

  5、等雞腿炒上醬油的色后,放入小鍋中,加入開水和土豆,小火慢慢燉,大約15分鐘后,加入適量鹽攪動幾下后,繼續(xù)小火慢慢燉,中途用筷子翻動幾次,待湯汁收完后,關(guān)火

  雞的其他做法——冬菇木耳蒸雞

  材料

  雞半只,冬菇6只,木耳30克,料酒適量,生粉適量,鹽適量,雞精適量,醬油適量

  做法

  1.將冬菇及木耳用清水浸軟洗凈,晾干水分備用。

  2.將雞洗凈斬件,加入鹽、生粉、醬油、雞精、料酒及油腌制2小時。

  3.加入冬菇及木耳攪勻,文火隔水蒸15分鐘即可。

  雞的其他做法——照燒雞排

  材料

  去骨雞腿一只,照燒醬一袋,料酒一勺

  做法

  1 把去骨雞腿肉的筋用刀斬斷,用叉子在肉厚的地方扎幾下,煎鍋燒熱,加少許色拉油

  2 放入雞肉先煎帶皮的一面,煎至金黃,再煎另一面,烹入料酒

  3 把照燒醬倒在雞肉上,小火煨至湯汁收濃,取晾涼切塊

  雞的其他做法——蔥油雞

  材料

  土雞1/2只,蔥3根,姜絲20公克,辣椒絲少許,溫開水3大匙,鹽1又1/2茶匙,糖1/4茶匙,蠔油1茶匙

  做法

  1.土雞汆燙后洗凈,備用。

  2.煮一鍋可淹過雞肉水量的滾水,再放入作法1的雞肉,煮至水大滾后轉(zhuǎn)極小火,泡煮約15分鐘再蓋鍋蓋,續(xù)燜約10分鐘取出,立即將雞肉泡入冰水中至完全涼,再取出剁塊盛盤,備用。

  3.蔥切蔥絲,和姜絲、辣椒絲混合,備用。

  4.將所有調(diào)味料混合拌勻成調(diào)味水,淋在作法2的雞肉上再倒出,如此重復(fù)數(shù)次,最后留少許調(diào)味水在盤里。

  5.于作法4的雞肉上擺入作法3的材料,最后再淋上2大匙燒熱至冒煙的熱油即可。

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