玉米粥怎么做好吃的做法和營養(yǎng)價(jià)值
玉米粥怎么做好吃的做法和營養(yǎng)價(jià)值
玉米粥是一種用玉米或者玉米粉熬制成的粥。平時(shí)生活中你會(huì)做玉米粥嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你玉米粥的好吃做法和營養(yǎng)價(jià)值。
玉米粥好吃做法
食物材料
玉米粉、牛奶、雞蛋、白糖、蜂蜜
制作步驟
1、將玉米粉用牛奶調(diào)成糊，在鍋中加入適量的水燒開。
2、當(dāng)水燒開后，把牛奶玉米糊倒入鍋中，不斷的攪拌。
3、用中小火慢煮五分，再打散一個(gè)雞蛋在粥里面，邊倒邊攪拌。
4、等粥熟以后，關(guān)火，晾溫以后，倒入適量的蜂蜜或者白糖攪拌均勻即可。
玉米粥做法教程
食物材料
嫩玉米、雞蛋清、黃酒、清湯、精鹽、味精、白糖、雞油、菱粉
制作步驟
1、將玉米去殼，洗凈。
2、放入鍋中加糖煮熟，撈出放涼。
3、再用不銹鋼食匙括下玉米。 雞蛋清打散。
4、將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗食用。
玉米粥做家常做法
食物材料
牛奶、玉米粉、鮮奶油、黃油、精鹽、肉豆蔻
制作步驟
1、將牛奶倒入鍋中，加入鹽和碎碎肉豆蔻，用文火煮開。
2、倒入玉米粉，用小火再煮五分鐘，并不停的攪拌，直至變稠。
3、將煮好的粥倒入碗中，加入黃油和鮮奶油，攪勻，晾涼后即可食用。
玉米粥好吃做法步驟
食物輔料
甜玉米、大米、糯米
制作步驟
1、將玉米里剝下來洗凈備用。
2、糯米先浸泡半個(gè)小時(shí)，泡軟。
3、玉米粒放入攪拌機(jī)中，加入沒過玉米粒的水，喲美好攪拌機(jī)打成玉米糊。
4、將玉米糊連帶渣一并倒入鍋中，再倒入大概玉米糊2倍體積左右的水，加入淘好的米。
5、用小火煮半小時(shí)，在煮的過程中，邊攪拌邊煮，防止煮糊，再燜40分鐘左右即可。
玉米粥的營養(yǎng)價(jià)值
防癌抗癌
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，從而減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性?？茖W(xué)家認(rèn)為，從健康的角度說，人們食用玉米油遠(yuǎn)比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對(duì)人體產(chǎn)生的副作用，還能抑制腫瘤生長。因?yàn)辂熾赘孰哪芟窦湘i一樣鎖住致癌物質(zhì)的生長，使其失去毒性，最終將其排出體外。
降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
降低人體膽固醇
美國科研人員在研究中還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇十分有益。他們?cè)x擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時(shí)間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗(yàn)時(shí)，研究人員把玉米經(jīng)過精磨細(xì)研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調(diào)和成食物，試驗(yàn)前一個(gè)半月每人每天吃20克，后一個(gè)半月每人每天吃40克，三個(gè)月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個(gè)人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個(gè)人的膽固醇降低了。
增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。
保護(hù)視力
玉米對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養(yǎng)素，但作用卻勝似營養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時(shí)候，出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降，甚至?xí)?dǎo)致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，而白玉米中卻沒有。所以，出租車司機(jī)、中小學(xué)生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米。
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