好吃的紅豆菜譜
大家喜歡吃紅豆嗎?大家不要只記得紅豆糖水了，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的紅豆做法，希望大家喜歡!
抹茶紅豆蛋糕的做法
材料
A.全蛋718公克，細(xì)砂糖366公克，B.低筋面粉305公克，抹茶粉12公克，C.全脂鮮奶92公克，沙拉油107公克，D.蜜紅豆150公克
做法
1.材料B低筋面粉及抹茶粉一起放入篩網(wǎng)內(nèi)，過(guò)篩2次備用。
2.將材料A的全蛋及細(xì)砂糖放入攪拌缸中，以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉(zhuǎn)至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發(fā)泡的蛋液時(shí)，發(fā)泡的蛋液約2~3秒滴落1次。
3.將作法1加入作法2的攪拌缸中拌勻，即為面煳。
4.取少許作法3的面煳加入所有材料C中拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩余的面煳中一起拌勻，備用。
5.將作法的4面煳加入材料中約一半的蜜紅豆拌勻，倒入?個(gè)8吋蛋糕烤模約6∼7分滿，放入烤箱前輕敲烤模，讓面煳內(nèi)的氣泡浮起釋出，再均勻的撒上剩余的蜜紅豆，放入烤箱以上火190℃╱下火140℃烘烤。
6.烘烤約10∼15分鐘時(shí)，烤箱內(nèi)蛋糕體積高度會(huì)膨脹到最高點(diǎn)，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態(tài)。
7.繼續(xù)烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會(huì)逐漸下降，蛋糕表面周圍會(huì)有細(xì)小皺摺，這時(shí)可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬松有彈性就表示蛋糕已經(jīng)烤熟;反之，則繼續(xù)烘烤至熟。
8.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻后，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。
9.將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。
紅豆牛奶西米露的做法
材料
紅豆50克，西米50克，糯米小圓子適量，牛奶50毫升，紅糖0.5小匙
做法
1.把紅豆+西米煮熟.(用了大概40分鐘，開始水不用太多，中途加幾次涼水，這樣紅豆更軟一些)
2.紅豆糯米湯里，放糯米小圓子煮熟
3.把紅豆糯米小圓子盛在碗里
4.淋上牛奶
5.加些紅糖，攪拌
抹茶紅豆奶油海綿卷的做法
材料
低粉40克，抹茶粉10克，藍(lán)風(fēng)車淡奶油，市售紅豆沙，雞蛋5個(gè)，細(xì)砂糖50克，安佳無(wú)鹽黃油40克
做法
1.100g蛋黃+20g綿白糖，攪打至粘稠且顏色呈乳白色，體積膨脹
2.冷藏室取出蛋白，一次性加入70g綿白糖
3.打到蛋白撈起緩緩從打蛋器上落下，落在盆中形成的紋理不變，而未凝固在打蛋器上即可
4.將蛋黃糊加入蛋白中，用橡皮刮刀將二者撈起拌勻(拌時(shí)并不是攪拌，是無(wú)規(guī)則的撈著拌)
5.拌勻后的樣子整體非常順滑且高舉打蛋器蛋糊兒會(huì)從打蛋器上垂順下來(lái)滴落下來(lái)
6.篩入混合面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻
7.將隔水融化呈液體狀的黃油倒在橡皮刮刀上，快速的用刮刀進(jìn)行翻拌，均勻即可
8.倒入鋪有烘焙紙的烤盤中
9.利用刮刀稍刮平，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，200度，烘烤12分鐘
10.出爐后帶著烘焙紙馬上離開烤盤，放在網(wǎng)架上徹底放涼，然后再撕去烘焙紙
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