菜譜綠豆做法
菜譜綠豆做法
想必大家對綠豆都不會陌生吧，那么大家覺得綠豆怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了綠豆的好吃做法，希望大家喜歡!
椰汁綠豆涼糕的做法
材料
綠豆，椰汁，吉利丁片
做法
1.綠豆用水泡脹，天氣熱怕發(fā)芽的話放冰箱冷藏著泡;
2.把綠豆煮熟，湯不要太多，最好不多于綠豆，等下還要加椰汁;(不過多了也沒關(guān)系，準(zhǔn)備狠狠消耗吉利丁片吧)
3.熟綠豆湯中加椰汁，加泡軟的吉利丁片，加熱使吉利丁片融化，與綠豆、椰汁混合均勻;
4.裝入自己喜歡的容器，晾涼后放冰箱冷藏，待涼糕凝固后即可;
5.吃的時候按個人口味加“料”，DIY的樂趣。
小訣竅
做的時候沒有放額外的糖，吃時按個人口味澆點蜂蜜或糖漿就行。
南瓜綠豆排骨湯的做法
材料
排骨、南瓜、綠豆(量隨意，不過綠豆不要太多，小半碗就可，不然成綠豆粥了)
做法
1、排骨洗凈，用清水泡半小時左右，去血水，湯鍋里加清水，放入排骨煮沸后撇去浮沫。
2、綠豆洗凈倒入湯鍋里，加生姜幾片，小火煲一小時左右
3、南瓜去皮、瓤，洗凈切大塊
4、放入湯鍋里再煲半小時左右即可，起鍋前加鹽、雞粉(可不放)調(diào)味后起鍋
茉莉綠豆飲的做法
材料
綠豆1碗，冰糖半碗，綠茶1小把，干茉莉花1小把
做法
1.綠茶、干茉莉花，各裝入小容器里。
2.綠豆淘凈倒入鍋中，加入兩碗水，看水平線比綠豆高出5公分即可，開大火。
3.煮開后，轉(zhuǎn)中火再煮十幾分鐘，看到綠豆已全部開花，再倒入6碗水，繼續(xù)煮。
4.煮30分鐘后，倒入冰糖和裝綠茶的小容器，再煮5分鐘，關(guān)火。
5.最后放入裝干茉莉的小容器，用余熱悶出茉莉香氣。
6.涼后，撈出兩個小容器，將綠豆湯緩緩倒入瓶中，鍋底的綠豆另裝，吃的時候按個人喜好調(diào)配濃稠度。
小訣竅
1、 綠豆的水的總比例不要超過1：10，否則味道就淡了。
2、 先放少量的水與綠豆一起煮，因為水沸騰以后，讓綠豆互相碰撞盡快開花(脫殼)，這樣能大大節(jié)省煮的時間。
3、 煮綠豆的時候容易溢出，蓋子一定要開條大縫。
4、 同樣的方法一樣適用與綠豆粥，在煮綠豆的時候可以先把米泡上，綠豆一開花，就把米倒入，再倒入足量的水一起煮。想要更奢侈的話，加入銀耳百合。
5、 如果煮過的綠豆不打算吃，那么可以直接把綠茶倒入鍋中煮，茉莉花在最后悶的時候也可以直接倒入。
綠豆千層卷的做法
材料
牛油，雞蛋一只，面粉，糖水，綠豆沙
做法
1.先準(zhǔn)備白糖水、把雞蛋打均勻成蛋液。
2.把牛油、蛋液、糖水放進(jìn)面粉中，打成軟度適中的面團(tuán)。
3.把面團(tuán)分成小塊，用搟面杖搟開成薄皮。
4.鑊用最小火燒熱，把薄皮放進(jìn)去用熱力烤熟。
5.把綠豆沙平鋪在皮上，卷起。
小訣竅
剛做好時會有點硬，不好入口，吃的時候只需要把它們隔水蒸一下就變得很柔軟可口了。
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