綠豆有哪些好吃菜譜
綠豆有哪些好吃菜譜
大家喜歡吃綠豆嗎?綠豆可以防治冠心病、心絞痛,是好吃又營養(yǎng)的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的綠豆做法,希望大家喜歡!
茶湯綠豆糕的做法
材料
綠豆面250g
紅茶10g
白砂糖80g
芝麻香油6ml
溫開水80ml
做法
1、將綠豆面放入盤中,放在蒸鍋中蒸煮30分鐘左右,然后取出碾碎并用細(xì)篩過濾。
2、將紅茶泡開,取出紅茶水,盛入碗中。
3、將白砂糖倒入紅茶中,待白砂糖融化后,加上芝麻香油。
4、將制好的茶水倒入綠豆面中,并順時針攪拌均勻(只能一個方向轉(zhuǎn)),再將攪拌好的綠豆面再次過濾。
5、將處理好的綠豆面盛入模具中,壓實,取出即可食用。
小訣竅
攪拌綠豆面的時候只能往一個方向攪拌。
綠豆淮山飲的做法
材料
淮山1段,綠豆,冰糖
做法
1.淮山一段去皮切片加水煮沸,五分鐘關(guān)火。
2.待稍涼用攪拌機打成糊糊??闪粝聝善辛W鲅b飾用。
3.燒開水。下綠豆煲到豆開花后放入冰糖和淮山糊攪勻開鍋就可以關(guān)火了。
綠豆糕的做法
材料
去皮綠豆200克,白糖100克,油10克,麥芽糖20克,紅豆沙適量
做法
1.綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗),加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團,分成20個左右包入豆沙.
2.用月餅?zāi)簩?做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒,如果你認(rèn)為足夠衛(wèi)生可以不蒸).
3.涼后放入冰箱冷藏.
小訣竅
餡料不要太多,否則很難包的.
綠豆的營養(yǎng)價值及適宜人群
營養(yǎng)價值
1. 綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能,為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需。
2、綠豆富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。
4. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。
5、綠豆富含碳水化合物,構(gòu)成機體的重要物質(zhì),儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源,調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì),解毒;增強腸道功能。
6、綠豆富含維生素E,維E具有提高生育能力,預(yù)防流產(chǎn),改善血液循環(huán)。
7、綠豆富含鎂,有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動,降低血壓,預(yù)防心臟病。
適宜人群
1、適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童。
2、男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細(xì)血管出血、更年期綜合等疾病的輔助治療。
3、中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者。出現(xiàn)肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。
4、甲狀腺功能亢進的人。
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