美味的西餐怎么做
美味的西餐怎么做
許多朋友想吃西餐的時候都會去餐廳吃，那么大家想試試自己動手做西餐嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的西餐做法，希望大家喜歡!
【西餐菜譜】蔬菜土豆泥的做法
材料
1.土豆400克，甜玉米粒，胡蘿卜，酸黃瓜少許。，2.鹽5克，糖5克，蛋黃醬兩湯匙少許。
做法
土豆去皮后，切成長條上鍋蒸熟蒸透(大火大約蒸25分鐘)。
胡蘿卜、酸黃瓜切成小碎丁，玉米粒和胡蘿卜下沸水燙一下，撈出用冷水過涼備用。
土豆趁熱放入容器中加鹽、糖搗成泥狀，加入蛋黃醬攪拌均勻。
待土豆泥涼后，放入配菜一起攪拌均勻，即可食用。
小訣竅
土豆泥建議放入冰箱冰一會再吃，味道會更好。
搗土豆泥時建議留一些比較大顆粒的土豆，吃的時候口感更好一些。
蛋黃醬一定要趁土豆熱時拌進(jìn)去。
【西餐菜譜】法式燴土豆的做法
材料
主料：土豆500克，洋蔥40克，黃油25克，蒜少許，濃蔬菜湯125克，香葉2片，鹽胡椒面，植物油，白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許
做法
1.土豆用水洗凈，去皮后切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2.用厚底鋁鍋，置于火上，燒融黃油，然后把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鐘。土豆丁炒到全部掛上油后，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。如果水少，可以再加一些，但不要太多，約微沸45分鐘，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時(少司也變稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末。
【西餐菜譜】意大利香腸千層面的做法
材料
千層面15片(約340克)，減脂50%的乳清干酪1盒(約420克)，磨碎的新鮮巴馬干酪40克，切碎的新鮮羅勒(九層塔)20克，無脂雞蛋替用品60毫升，胡椒1/4茶匙，甜味義式瘦火雞香腸225克，去腸衣，中型洋蔥3個，切丁，無鹽西紅柿醬2罐(每罐約390克)，鹽1/2茶匙，減脂50%的莫扎雷拉干酪1包(225克)
做法
1.按包裝說明煮熟千層面，瀝干，浸在一鍋冷水里降溫，大約5分鐘。在金屬架子下墊些廚房紙巾，然后將千層面晾于架子上。另取一個碗，把乳清干酪、2湯匙巴馬干酪、羅勒、雞蛋替用品和胡椒拌和。
2.香腸和洋蔥用中火煮7到10分鐘，至香腸熟透，用勺子將香腸切成小段，加入120毫升西紅柿醬和鹽，拌勻。
3.烤箱預(yù)熱至約175攝氏度，將120毫升西紅柿醬倒進(jìn)烤盤，攤平，把3片千層面并排鋪在西紅柿醬上。順序放上1/3乳清干酪混合物，1/3香腸混合物，和60克莫扎雷拉干酪，再按以上步驟放第二及第三層千層面。剩余的6片千層面放在最上層，適當(dāng)切割。然后將剩余的西紅柿醬倒在最上層的面上，最后放上剩余的莫扎雷拉干酪和巴馬干酪。
4.輕輕覆上一張錫紙，烤40分鐘。拿掉錫紙，再烤20分鐘，至千層面邊緣的混合物起泡。取出后靜置15分鐘，切開上桌。
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