意大利面好吃的做法有哪些
喜歡吃意大利面的朋友有許多，但是會做意大利面的朋友卻不多，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了意大利面的好吃做法，希望大家喜歡!
茄醬意大利面的做法
材料
意大利面(5號)120g，大西紅柿一個(gè)，洋蔥1/3個(gè)，大蒜一瓣，橄欖油一勺，黃油10g，羅勒一小勺，黑胡椒碎半小勺，鹽一小勺，芝士粉少量
做法
1.鍋燒熱，倒入黃油快，溶化后加橄欖油
2.下蒜末和洋蔥炒香
3.加入番茄丁，炒勻后加羅勒和黑胡椒碎熬煮10分鐘左右，加鹽煮至湯汁濃稠
4.鍋中水開后，加一小勺食用油和鹽，下意面，煮15分鐘過涼
5.意面裝盤，澆上番茄醬，撒一些芝士粉，OK啦
鮮蕃茄佐意大利面的做法
材料
新鮮牛番茄2顆 2顆,新鮮牛番茄 2顆,蘑菇 少許,洋蔥 1/4顆,意大利面適量
做法
1、煮一鍋水加1T鹽，加入意大利面成傘狀煮10-12分鐘，期間不斷地?cái)噭右员苊庹村?。煮熟后撈起，拌入橄欖油備用?/p>
2、紅醬作法：(1)牛蕃茄在表面上輕劃幾刀 (2)放入滾水稍煮一下，待表皮稍微掀開即可拿起，沖冷水，將表皮撕去 (3)切成小丁狀 (如果完全用新鮮蕃茄熬醬，一人份大約需要大顆蕃茄1.5~2顆) (4)鍋中放入橄欖油一茶匙，加入蕃茄丁炒一下，加入少許糖與鹽，加少許荳蔻粉、黑胡椒粉，適量蕃茄醬 (5)熬煮一下，即可關(guān)火備用，基礎(chǔ)紅醬完成
3、鍋中加入橄欖油，放入洋蔥丁炒至稍軟，在加入蘑菇片，加入紅醬最后放入意大利面灑上意大利綜合香料扮炒即可。
蒜香白酒蛤蜊意大利面的做法
材料
橄欖油 適量,大蒜～切片 7~8瓣,蛤蜊 50~60顆,義大利面 300g,蘿勒切碎(九層塔) 少許,鹽 適量,白酒 150ml,高湯(或煮面水) 700~800ml
做法
1、意大利面依包裝時(shí)間烹煮;
2、取一鍋用小火加熱橄欖油，放入切片大蒜爆香至微焦色，加入蛤蜊轉(zhuǎn)大火稍拌炒一下;
3、再加入白酒及高湯(或煮面水)約700~800ml，煮滾后加入意大利面拌勻～～(烹煮期間若蛤蜊一開口就撈起一旁備用);
4、加入切碎蘿勒，適量的鹽調(diào)味及蛤蜊拌勻即可。
意大利面知識介紹
意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。
意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區(qū)別。然后它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種。道地的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點(diǎn)硬的狀態(tài)，對于習(xí)慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習(xí)慣的。
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