湯面的好吃做法有哪些
湯面的好吃做法有哪些
想必大家都吃過不少湯面了吧，大家覺得湯面怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的湯面做法，希望大家喜歡!
【湯面】茄汁意大利湯面的做法
材料
意面，肉末，蕃茄丁，木耳
做法
1.肉末用少許鹽抓勻，腌制片刻。入鍋前加少些油抓勻(這樣不容易粘鍋)
2.油鍋蒜末爆香，入肉末翻炒至變色即盛出
3.另起油鍋，入蕃茄丁翻炒
4.蕃茄丁大火炒成泥后，加入適量水燒開
5.泡發(fā)洗凈的木耳倒入鍋內(nèi)煮開，加鹽和糖調(diào)味后轉(zhuǎn)小火
6.意大利面折短一點(這樣更適合小朋友吃)
7.鍋內(nèi)水燒開，加鹽和少許油，放入意面煮開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮至意面，中間沒有白芯(意面比較難入味，事先加鹽煮會更入味，油是防粘的)
8.煮好的意面用冷水沖洗一下并瀝干(這樣口感會好一些，不沖也可以)
9.意面和肉末倒入湯鍋內(nèi)，大火煮開，再稍煮一會，使味道融合即可
【湯面】臺式海鮮湯面的做法
材料
鯛魚片60公克，透抽30公克，蛤蜊4顆，鮮蚵20公克，高麗菜30公克，紅蘿卜10公克，蔥1根，拉面120公克，高湯350㏄，鹽1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽(份量外)拌勻，靜置使其吐沙;待約2小時后，再重復(fù)上述作法換水一次，待約2小時后洗凈蛤蜊，瀝干水份備用。
2.高麗菜洗凈切絲備用;紅蘿卜去皮洗凈切絲備用;蔥洗凈切段備用。
3.透抽撕去表層薄膜，洗凈切小段備用;鯛魚片洗凈切小片，加1/4茶匙的鹽(份量外)抓勻腌漬備用;鮮蚵洗凈備用。
4.備一鍋滾沸的水，將作法3的透抽段、鯛魚片以及鮮蚵汆燙后撈起，備用。
5.將高湯煮至滾沸，放入面條煮約2分鐘，再加入作法4的透抽、鯛魚片、鮮蚵、作法1的蛤蜊、作法2的高麗菜絲以及紅蘿卜絲，再入鹽調(diào)味，煮至蛤蜊張開再加入蔥段，倒入面碗內(nèi)。
6.最后于作法5面碗內(nèi)加入蛤蜊水即可。
【湯面】香辣椰汁海鮮湯面的做法
材料
鮮蝦5只，透抽片300公克，鯛魚肉片300公克，油豆腐3個，油面適量，豆芽菜10公克，黃瓜片50公克，紅甜椒絲50公克，香菜50公克，紅蔥頭5粒，雞粉20公克，蝦米末20公克，椰奶150cc，高湯250cc，鹽少許
做法
1.將紅蔥頭、蒜頭切末，與蝦米末、干辣椒末用小火炒香(約20分鐘)，再倒入高湯、椰奶稍微攪拌，加入鹽、雞粉調(diào)味，煮滾。
2.將鮮蝦、鯛魚肉片、透抽片及油豆腐放入作法1的湯中煮熟。
3.將油面、豆芽菜另外汆燙熟，瀝干后放入碗內(nèi)，倒入作法2的海鮮湯與料，再放上黃瓜片、紅甜椒絲，撒上香菜即可。
【湯面】排骨香菇湯面的做法
材料
排骨，香菇，香菜，鹽，味精
做法
1.排骨香菇湯燉好，挑入煮好的面。
2.撒上香菜，加鹽，味精即可。
小訣竅
簡易且不失營養(yǎng)。吃辣的人隨意自變。
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