好吃湯面的做法有哪些
好吃湯面的做法有哪些
面食的做法有很多，其中面條是十分受歡迎的一種，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的湯面做法，希望大家喜歡!
【湯面】牛肉清湯面的做法
材料
牛肉湯，鹵牛肉，生菜，面條
做法
1.牛肉湯的做法：將牛腩切大塊，過開水洗凈血水。
2.加芹菜粒，胡蘿卜塊，花椒，料酒，姜，蔥，水，大火燒開后，關(guān)小火燉一小時。(嗜辣椒可加。)
3.取湯汁，加原來鹵牛肉的老湯，并調(diào)味。
4.牛肉面的做法：將面條煮熟過涼水。
5.生菜在開水中燙熟撈起，放在碗底。
6.挑起過好水的面條，放在生菜上面。
7.加牛肉湯，加鹵牛肉和芫荽。即可。
小訣竅
1.湯水的味道要濃郁，面才會好吃。 2.面要選擇勁道一些的。(我用的是板面，不錯，也可選擇手搟面) 3.芫荽是清湯牛肉面的點(diǎn)睛之筆，必不可少。(不吃芫荽滴筒子除外) 4.牛肉是有空的時候就做好，放在冰箱保鮮來著，很方便。 5.芫荽吃時切碎即可。 6.常有口腔潰瘍者需少吃。
【湯面】韓式冷湯面的做法
材料
喬麥面1人份，牛高湯300㏄，韓國辣椒粉1大匙，牛肉片5片，冰塊1杯，辣蘿卜干少許，小黃瓜絲少許，白芝麻1大匙
做法
1.將喬麥面燙熟、沖涼，放在碗中備用。
2.牛高湯冰涼后，撈除表面油脂再加熱，并放入辣椒粉調(diào)味。
3.待牛高湯煮滾，將牛肉片放入燙熟后熄火，倒入另一個碗中，放入冰塊降溫待涼，再放入作法1的面、辣蘿卜干、小黃瓜絲及白芝麻即可。
【湯面】蝦仁菜湯面的做法
材料
龍須面，熟蝦仁，青菜，適量高湯，熬熟植物油
做法
1、 將龍須面切成短小的段，放入沸水中煮軟煮爛取出備用;
2、 將熟蝦仁剁碎，青菜心開水燙后切碎備用;
3、 將碎面條、熟蝦仁、青菜及適量高湯一起放入鍋內(nèi)，大火煮開后小火再煮;
4、 待面條爛熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
面條的其他做法——武漢熱干面
材料
面條 辣蘿卜 香油 麻將 醬油 鹽 香菜
做法
1、先準(zhǔn)備好堿水面條。
2、將辣蘿卜切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝干水份。
5、將面條平攤在一個較大的平盤內(nèi)，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
面條的其他做法——錦繡意面
材料
螺旋意大利面，冷凍的什錦蔬菜粒，肉糜，番茄醬，蒜蓉，黑胡椒
做法
1. 先煮螺旋面，煮的方法按照包裝上的要求即可。煮好后控干水分備用
2. 鍋內(nèi)放入橄欖油，先放入蒜蓉爆香，然后放入肉糜炒至變色。
3. 再將什錦蔬菜粒倒入鍋中煸炒2分鐘，擠入適量的番茄醬和水煸炒。
4. 待湯汁濃稠之后，倒入螺旋意面，放入鹽，翻炒1分鐘即可。
5. 出鍋前撒入黑胡椒粒
小訣竅
番茄醬和水的比例按照個人口味調(diào)整，喜歡酸甜口的就多放點(diǎn)番茄醬。
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