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糖醋排骨有什么好吃菜譜

時(shí)間: 楊潔920 分享

糖醋排骨有什么好吃菜譜

  許多朋友都十分喜歡吃糖醋排骨,那么大家知道糖醋排骨怎么做好吃嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的糖醋排骨做法,希望大家喜歡!

  糖醋排骨的做法

  材料

  排骨1斤,李錦記番茄沙司,糖,六月鮮生抽,鹽,料酒

  做法

  排骨切小塊清凈備用,鍋中放入清水,加上1勺料酒,2大片姜片,把切好的排骨倒入鍋中,水開后瞥去浮沫,中小火煮上30分鐘-40分鐘

  煮好的排骨撈出備用,炒鍋里放入油,中小火,放入4大勺茄醬沙司,用鏟子不停攪拌,放入2勺白糖,1勺生抽,待糖融化汁炒好后,倒入煮好的排骨,加入小半勺鹽翻炒,使糖醋汁包裹在每塊排骨上,翻炒個(gè)2,3分鐘便可以出鍋了

  小訣竅

  1.排骨炒前煮的時(shí)間我覺的30-40分鐘合適,試過煮20分鐘,不過炒出來的排骨不是那么容易好嚼,這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人的口感來調(diào)節(jié)排骨燉煮的時(shí)間

  2.番茄醬的選擇上建議用李錦記番茄沙司,這個(gè)醬和一般的番茄醬比起來帶點(diǎn)甜味,調(diào)糖醋汁的時(shí)候比較容易成功,如果不能確定放的糖量可以放過一次后用筷子沾點(diǎn)嘗一下

  3.生抽用的是六月鮮的,因?yàn)楦杏X味道比較鮮,而且沒有其他生抽那么重的顏色

  4.鹽是一定要放的,糖醋汁調(diào)出來很多人就把鹽省略去了,鹽是一定要放的呦,這樣糖的味道才能更好的發(fā)揮出來

  排骨的其他做法——花生排骨煲木瓜

  材料

  木瓜,排骨,花生,姜,蜜棗,鹽

  做法

  1、木瓜去皮去籽,切小塊備用。

  2、排骨洗凈飛水、準(zhǔn)備花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。

  3、以上材料放入砂鍋,一次性加足清水,大火燒開,改小火煲2-3小時(shí)。

  4、出鍋前加鹽調(diào)味即可。

  排骨的其他做法——粵式豉汁排骨蒸鳳爪

  材料

  排骨150克 鳳爪5只 生抽, 白糖,豆豉,郫縣豆瓣,姜,海鮮醬,耗油, 鹽

  做法

  1 把雞腳劈開目的是為了入味,排骨切小塊

  2 鍋里燒水,熱水煮過,過冷水

  3 鍋里放油,燒熱了,小火,放入雞腳油炸,炸到胖大撈出,然后炸排骨,變色撈出

  4 鍋里燒水,倒入雞腳,水開了煮10分鐘,撈出

  5 雞腳,排骨,加入淀粉,生抽,白糖,鹽,豆豉,海鮮醬,耗油拌勻

  6 中火蒸30分鐘

  小訣竅

  1 雞腳要劈開這樣更容易入味

  2 按照上述方法,可以單獨(dú)蒸排骨,也可以單獨(dú)蒸雞腳

  排骨的其他做法——啤酒花生排骨

  材料

  排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角

  做法

  1、花生用泠水浸泡十幾分鐘后控干,蔥切末,姜切片,蒜瓣分別切末和拍松。

  2、排骨用冷水浸泡半小時(shí),倒去血水控干,加老抽、黃酒、姜片和拍松的蒜瓣,拌勻后腌制半小時(shí)。

  3、油鍋燒熱,入排骨炸至表面略黃,撈出控油。

  4、鍋中留底油,入蒜末、蔥末,以及腌排骨的蒜和姜片,炒出香味。

  5、入炸好的排骨翻炒,加老抽、糖炒勻,入八角,倒啤酒至沒過排骨。

  6、倒入花生,加蓋煮沸后轉(zhuǎn)小火45分鐘左右至湯汁收濃,加適量鹽調(diào)味即可。

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