饅頭有哪些好吃菜譜
饅頭有哪些好吃菜譜
許多朋友都覺(jué)得饅頭的口味太過(guò)單調(diào)，所以不喜歡吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了饅頭的各種口味做法，希望大家喜歡!
牛奶黑芝麻小饅頭的做法
材料
牛奶兩袋，面粉適量，黑芝麻粉
做法
1、黑芝麻磨成粉，備用。
2、用溫?zé)岬呐Ｄ虥_開(kāi)酵母粉，加入面粉，發(fā)面兩小時(shí)左右。
3、取出面團(tuán)，揉勻稱(chēng)，擠出氣泡。
4、將面團(tuán)切成兩半，給其中一半面團(tuán)里加入黑芝麻粉，揉勻。
5、分別切下相同量的白面和芝麻面，用搟面杖搟成條狀，兩片疊放，卷起。
6、上鍋燒開(kāi)水，蒸半小時(shí)左右就ok了!
紫薯雙色饅頭的做法
材料
面粉200克，紫薯50克，水100克，鹽1克，酵母3.5克，白糖5克
做法
1.紫薯去皮隔水蒸熟
2.除紫薯外的材料揉成團(tuán)，分成兩份，一份為白面團(tuán)，一份加入紫薯后為紫面團(tuán)
3.將兩種顏色的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片
4.白色的面片放在下面，紫色的放在上面
5.卷起
6.切成小段，醒30分鐘，鍋中放冷水，上鍋蒸20分鐘即可
黑芝麻核桃小饅頭的做法
材料
面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，鮮牛奶125g，溫水125g，白砂糖一小勺，
黑芝麻核桃餡：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根據(jù)自己的喜好可以增加或減少)
做法
1、將鮮牛奶與溫水混合，放入酵母混合，靜置一會(huì)兒。
2、將面粉篩過(guò)，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面團(tuán)。
3、將面團(tuán)上面蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵，大約1小時(shí)，發(fā)成兩倍大。
4、在等待發(fā)酵的過(guò)程中做黑芝麻核桃餡：將黑芝麻和核桃仁炒熟后用攪拌機(jī)碾碎后與白砂糖混合。
5、面團(tuán)發(fā)酵好以后，將面團(tuán)分成四分團(tuán)圓。
6、取其中一份，搟開(kāi)，不要太薄，均勻?yàn)⑸虾谥ヂ楹颂茵W，邊上留一點(diǎn)不要灑到，卷起面團(tuán)，將沒(méi)有灑到餡料的那一端封口粘緊。
7、在案板上灑上一點(diǎn)餡料，將卷好的面團(tuán)薄薄沾上一層餡料，切成六等份便可。
8、其余三個(gè)面團(tuán)重復(fù)6、7步驟。
9、切好的面團(tuán)醒20分鐘后便可上籠蒸大概6分鐘的樣子即可。
小訣竅
1、看面團(tuán)是否發(fā)好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團(tuán)，小孔沒(méi)有收回，那就發(fā)好了。
2、面團(tuán)揉得越久饅頭蒸出來(lái)就越好吃，但是不能揉得過(guò)久。
3、面團(tuán)中加入少量的糖能幫助發(fā)酵，且饅頭會(huì)更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發(fā)酵。
4、黑芝麻核桃餡很好做，但是千萬(wàn)不要放油。
5、卷面團(tuán)的時(shí)候盡量緊一點(diǎn)，如果沒(méi)有卷緊，卷好以后捏一下，不要捏得太重。
紫薯南瓜饅頭的做法
材料
紫薯 南瓜 面粉 奶粉 發(fā)酵粉
做法
1.紫薯和南瓜分別上鍋蒸熟，或放在微波爐中高火叮八分鐘，晾涼用勺子碾壓成泥
2.把南瓜和紫薯分別放在兩個(gè)容器里加入面粉和奶粉，比例為4：1，發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，活成兩個(gè)面團(tuán)放在溫度適宜的地方發(fā)酵，等面團(tuán)變成原來(lái)的一倍大，里面成蜂窩狀揉好備用
3.把紫薯面和南瓜面分別搟成四方形疊在一起卷成卷，切成適合大小放入鍋中蒸二十五分鐘，關(guān)火后再燜五分鐘防止變形
4.好看又好吃的紫薯南瓜饅頭就做好了
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