三文魚的做法及注意事項(xiàng)
三文魚的做法及注意事項(xiàng)
大家喜歡吃三文魚嗎?三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的三文魚做法，希望大家喜歡!
川味三文魚的做法
材料
三文魚1片，面粉，生姜，洋蔥，大蒜，香菜，西紅柿，番茄醬，蘑菇，醋，蜂蜜，紅辣椒，八角2個(gè)，食鹽
做法
1、三文魚片兩面涂上面粉。
2、鍋里下油至6分熟，下涂有面粉的三文魚片兩面煎至稍黃，撈起三文魚片。
3、鍋里下切好的姜蔥蒜、紅辣椒，炒大約兩分鐘后下切片的西紅柿和蘑菇。
4、炒3分鐘后加入番茄醬、醋、蜂蜜、八角(兩個(gè))和水，攪拌一會(huì)兒。
5、放入剛才煎好的三文魚，蓋上鍋蓋調(diào)至中火，烹煮大約10分鐘。中間保持鍋中不干。
6、然后把三文魚單獨(dú)舀起放置盤中。
7、待鍋中的湯汁燒至濃稠時(shí)關(guān)火。
8、將汁液倒在三文魚上，剔除八角，放上香菜即可享有。
三文魚牛油果色拉的做法
材料
三文魚，牛油果，彩椒，白胡椒粉，海鹽，橄欖油，檸檬汁
做法
1、三文魚切小粒、牛油果切小粒，彩椒切小粒。
2、三文魚用海鹽、白胡椒粉、檸檬汁腌制一下。
3、牛油果彩椒放些海鹽拌均勻。
4、然后把三文魚、牛油果、彩椒一起拌均勻，淋上些橄欖油即可裝盤!擺上迷迭香點(diǎn)綴!
三文魚湯面的做法
材料
三文魚片 一盒
鳳尾菇 一些
娃娃菜 一棵
陽(yáng)春面 一些
瘦肉 一小塊
生姜 一小塊
醬油 少許
蝦油 一勺
鹽 少許
糖 少許
芥菜油 適量
做法
1、陽(yáng)春面事先用沸水撈煮。
2、娃娃菜切半，再豎切三刀，再橫切三刀，沖洗干凈，鳳尾菇也一起沖洗。
3、熱鍋，下適量油，下姜片炒一炒。
4、瘦肉切肉絲，用醬油腌制一下，再放入熱鍋里翻炒。
5、然后倒入白菜和鳳尾菇一起翻炒，加足夠的清水，同時(shí)加入鹽、糖和一勺蝦油。
6、水開后，加入撈好的陽(yáng)春面，繼續(xù)煮沸。
7、最后下橘紅色的三文魚即可。
三文魚的注意事項(xiàng)
適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者。
不適宜人群：過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。
選 購(gòu) 宜：新鮮的三文魚具備一層完整無(wú)損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無(wú)瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。
選 購(gòu) 忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實(shí)，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚，就是不新鮮的表現(xiàn)。
烹 調(diào) 宜：只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。
烹 調(diào) 忌：三文魚不需要做的特別爛。
食 用 宜：吃海魚最好熟吃，生食會(huì)因異尖線蟲感染引發(fā)劇烈腹痛和過(guò)敏。
食 用 忌：孕婦忌食生三文魚。
儲(chǔ) 存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1-2個(gè)月，-10℃保存時(shí)間較短，應(yīng)盡快食用。
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