三文魚的好吃烹飪方法有哪些
三文魚的好吃烹飪方法有哪些
三文魚肉質(zhì)鮮美營養(yǎng)豐富，深受大家青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的三文魚做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看怎么做三文魚好吃吧!
香煎三文魚的做法
材料
三文魚、橄欖油、白葡萄酒、海鹽、現(xiàn)磨黑胡椒
做法
1、三文魚沖洗干凈表面，用廚房紙擦干，磨入海鹽、黑胡椒，加少許白葡萄酒和橄欖油輕輕抓勻腌制15分鐘。
2、煎盤燒熱后倒入少許橄欖油，油不用多，能將盤底潤開就行，因?yàn)槿聂~油脂比較豐富，煎的時候會出油。
3、魚皮朝下放入三文魚，煎至魚肉邊緣微黃時翻面。
4、翻面后磨入適量鹽和黑胡椒。
5、兩面翻動均勻地沾上鹽和黑胡椒粒即可。
小訣竅
完美煎魚的辦法是，鍋燒的足夠熱后倒油，放入魚后不要輕易翻動，保持中小火，注意觀察，當(dāng)魚的邊緣微微上色后晃動鍋，或者可以用鍋鏟輕推試試，如果能輕松推動再翻面就萬無一失了。
煎三文魚扒配香蒜沙司的做法
材料
三文魚，鹽，胡椒，小西葫蘆，茄子，扁豆，香蒜沙司，
做法
1.三文魚扒用鹽和胡椒略腌，油鍋?zhàn)鰺?，用中小火將兩面煎熟。用廚紙吸去多余的油脂
2.蔬菜切條，高溫煎制蔬菜。英文叫GRILL，最好是用專門的GrillPan(底部有紋路的平底鍋)，可以煎出一道道的顏色，會很漂亮?？上壹依餂]有這個工具，所以用的是普通的平底鍋。至于蔬菜，我使用的是小西葫蘆，茄子和扁豆。也可以使用其他蔬菜。但不要用綠葉蔬菜，否則經(jīng)火一烤，葉子就全爛了。我同時還用烤箱烘烤了些夏威夷果，配菜用，增加點(diǎn)夏威夷的味道
3.將煎好的蔬菜擺盤，墊底。三文魚放在上面。撒上香蒜沙司
紅燒三文魚骨腩的做法
材料
三文魚骨腩(一條)沙茶醬、蠔油、生抽、花雕酒、雞粉、姜片
做法
1、先將三文魚骨用少許生抽、雞粉、花雕酒腌大約十分鐘。
2、用鍋把三文魚骨腩兩邊煎一下后放入瓦鍋。
3、再用姜片起鍋，放入二湯匙沙茶醬、少許蠔油、生抽二湯匙、雞粉、水。
4、煮好湯汁后，倒進(jìn)瓦鍋，再用火煮三分鐘即可。
三文魚頭豆腐湯的做法
材料
三文魚頭 嫩豆腐(內(nèi)酯豆腐) 姜 料酒 鹽
做法
1:三文魚頭去腮沖洗干凈, 姜切片
2:煮鍋放水燒開轉(zhuǎn)小火, 嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右, 撈出切塊
3:魚頭放入湯鍋,加水沒過魚頭燒開,放姜, 料酒, 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續(xù)煮5分鐘左右即可
三文魚燉豆腐
材料
三文魚排和三文魚魚邊、嫩豆腐，蘑菇，生姜、蔥、黃酒，海鮮火鍋底料
做法
1、將三文魚置不粘鍋中略煎，盛出備用，豆腐切塊，蘑菇、生姜切片
2、沙鍋中放清水燒開，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鮮火鍋底料(有助于去除三文魚的海腥氣，增加湯的鮮度)，再加鹽、味精，咸淡自己調(diào)整;小火煨燉片刻
3、將煎好的三文魚放入湯中，加入姜片和少量黃酒，也可加入適量豬油，繼續(xù)煨燉10-15分鐘;撒上蔥花，即可。
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