三文魚(yú)又什么好吃做法
三文魚(yú)又什么好吃做法
許多朋友喜歡吃三文魚(yú)，三文魚(yú)常以新鮮或冷凍的切片、魚(yú)片或整條方式出售，那么三文魚(yú)怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
烤三文魚(yú)配綠葉蔬菜
材料
葡萄柚(西柚)汁60毫升，芥末醬11/2湯匙，匙蜂蜜11/2湯，干辣椒片1/4茶匙，三文魚(yú)(三文魚(yú))排4塊(每塊約170克)，芥藍(lán)菜(kale)680克，削掉粗莖，菜葉切片，橄欖油3湯匙，紅甜椒1/2個(gè)，去籽后切小塊，黃甜1/2個(gè)椒，去籽后切小塊
做法
1.取一大烤盤(pán)(可以放得下4塊魚(yú)排)，倒入葡萄柚汁、芥末醬、蜂蜜和辣椒片，拌勻。放入三文魚(yú)排，兩面沾上醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏30分鐘。
2.預(yù)熱上火燒烤器(broiler)。大鍋內(nèi)注入2升水，煮沸。放入芥藍(lán)菜，沸后續(xù)煮5分鐘。瀝干擠掉水分。
3.取一炒鍋，下油中火加熱。放入甜椒，拌炒1分鐘。加進(jìn)芥藍(lán)菜，續(xù)炒3分鐘，至甜椒和芥藍(lán)菜變軟。蔬菜裝盤(pán)，保溫備用。
4.從醬汁中取出三文魚(yú)，魚(yú)皮朝下放在墊鋁箔紙的烤盤(pán)中。留下醬汁備用。
5.烤盤(pán)放在烤架上，距火源10厘米，燒烤3分鐘。刷上醬汁，再烤3至4分鐘，至魚(yú)肉熟透(如果魚(yú)肉過(guò)于焦黃，可移到下一層烤架上)。烤熟的魚(yú)排鋪放在煮好的蔬菜上，即可上桌。
干燒三文魚(yú)的做法
材料
三文魚(yú)
做法
1. 煎魚(yú)至兩面黃，取出;
2. 熱油，放姜，蒜，郫縣豆瓣，醬油，料酒，糖，鹽
3. 放入魚(yú)，小火至汁干
4. 放入蔥絲，少許醋，拌勻出鍋
其他魚(yú)的做法——糖醋魚(yú)排
材料
主料：魚(yú)肉一斤草魚(yú)或鱈魚(yú)，面粉，雞蛋一個(gè)，紅辣椒，醬油，醋，糖，蔥，姜，蒜，番茄醬，芡粉。
做法
1.先將魚(yú)片切塊，雞蛋打勻，鍋中入油燒熱炸魚(yú)排.將魚(yú)塊先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油.然后擺盤(pán).
2.將紅辣椒切小節(jié)，姜和蒜切末.鍋中入少許油，放入紅辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入兩湯匙番茄醬，1湯匙醬油，2茶匙醋，1湯匙糖，3湯匙水，一起燒開(kāi).加入1茶匙芡粉和1湯匙水調(diào)的水芡勾芡.
3.將芡汁澆在魚(yú)排上，在撒上蔥花就好了.
其他魚(yú)的做法——蝦仁魚(yú)片羹
材料
用料鮮蝦仁100克，魚(yú)肉100克，青菜心100克，香菜、熟豬油、淀粉、精鹽、味精、香油、蔥、生姜、肉湯各適量。
做法
1、蝦仁洗凈。魚(yú)肉洗凈，片成片，下入沸水鍋內(nèi)略汆一下?lián)瞥觥?/p>
2、青菜心擇洗干凈，切成段。蔥、生姜、香菜均洗凈，切成末。
3、鍋置火上，放入豬油燒熱，下蔥末、姜末爆鍋，再下入青菜心稍炒，倒入肉湯燒沸，放入蝦仁、魚(yú)肉片燒開(kāi)，用淀粉勾芡，加入精鹽、味精、香油調(diào)味，撒入香菜末即成。
功效
此湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素及纖維素，具有豐肌扎骨等作用，有利于增強(qiáng)大腦活力，提高免疫力。
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